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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 06:16

  

Si vous avez des petits pois dans votre jardin ils vont adorer se marier à ce mignon de porc si tendre et si goûteux.

 

filet-mignon-de-porc-et-petits-pois.jpg

 

C'est un plat d'une grande simplicité qui ne demande pas de tour de main particulier, simplement de bons produits et beaucoup d'amour à partager.

Votre boucher préféré se fera un plaisir de vous préparer soigneusement un beau filet mignon de porc que vous découperez en morceaux de deux doigts d'épaisseur. Pour le reste...

 

filet migon au petit pois

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 filet mignon de porc

 

1kg de petits pois frais

2 gousses d'ail

3 échalotes

500g de champignons de paris

15cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de moutarde

Huile végétale

Beurre doux 

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre du moulin

 

Faire dorer deux échalotes émincées et une gousse d'ail écrasée dans une poêle avec un peu d'huile et une noix de beurre.

Ajouter les champignons émincés et laisser cuire environ 15 minutes.

Incorporer la cuillère de moutarde et déglacer avec la crème liquide.

 

Dans une sauteuse faire revenir une échalote et une gousse d'ail, ajouter les petits pois écossés et couvrir d'eau en ajoutant un cube de bouillon de volaille.

Laisser cuire doucement et lorsque les petits pois sont cuits les mélanger à la poêlée de champignons.

 

Pendant ce temps faire dorer les mignons de porc dans une poêle avec un voile d'huile et les assaisonner de sel et de poivre.

 

La cuisson est assez rapide et même si le porc est une viande qui demande à être bien cuite, le filet mignon doit rester moelleux.

 

Servir ces mignons et leurs légumes crémés bien chauds.

 

Bon appétit !

 

 

mosaique-filet-mignon-aus-petits-pois.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

EthMa 02/01/2017 12:44

Bonjour. Je viens de tomber sur votre blog et la recette me met déjà l'eau à la bouche. J'ai hâte de la faire gouter à ma petite famille !

ça sent beau... 28/07/2011 14:29


Voilà un plat bien réconfortant !(le soleil tarde encore à se montrer franchement, alors il faut se remonter le moral!)
Avec des petits pois frais, cueillis avec amour, c'est encore meilleur.
Bonne vacances à toi, profite bien !


Pauline 17/07/2011 11:24


Miam, ça a l'air trop bon ^^


CScrim 14/07/2011 07:36


Hummm, un bon petit plat classique !
Bonne journée.
Christophe


catrine 13/07/2011 16:03


salut
j'ai testé cette recette hier !!c'était,légère , savoureuse !!désormais ça fait partie de mes plats préférés .merci pour le partage


mtv 12/07/2011 09:47


Une recette simple mais certaiement très gouteuse et de saison
Amicalement de la vallée


ma bulle de gourmandise 11/07/2011 20:00


des petits pois frais c'est TROP xcellent ! le goût est vraiment indescriptible ^^
avec ce filet mignon, humm j'en salive...
bisous et merci pour ces superbes photos


michelle 11/07/2011 16:16


quel plat délicieux avec des petits pois du jardin bonne journée


ginette 11/07/2011 15:47


Bonjour , je viens de mettre le nez dans ton blog en cherchant une recette de chutney de figues, et alors en feuilletant tes pages j'ai eu l'impression d'être dans cuisine en train de humer tes
oeuvres, car tes recettes sont des chefs d'oeuvre, j'adore je suis inscrite à ta new letter. Merci , bises. Ginette


mamie caillou 11/07/2011 18:29



Ginette, sois la bienvenue dans ma cuisine et merci pour tes compliments



patmamy 11/07/2011 15:35


j'ai fait des petits pois aussi ce midi....très belle recette chez toi bz patmamy


virginie 11/07/2011 14:14


Oh que cette assiette est gourmande ;)


vivie 11/07/2011 12:58


ça à l'air super bon! le petit pois est mon légume préféré!
ça sent vraiment le bon petit plat du dimanche midi en famille!


doudoute 11/07/2011 11:46


j'adore cette viande tout particulièrement


armelle 11/07/2011 09:52


Un petit coucou en passant, ça a l'air bien appétissant,bonne semaine bisous!


rahima 11/07/2011 08:26


je t'emprunte volontiers ta sauce car elle me parait succulente pour un mignon de veau pour ma part !


mamie caillou 11/07/2011 08:47



pas de prolème Rahima, de mon côté, il m'en reste, je vais y faire cuire un rognon de veau et ce sera délicieux !



Amélie 11/07/2011 08:05


Un repas délicieux avec de bons produits. Encore des petits pois au jardin et j'ai un filet mignon (lol)
Les légumes affluent à la cuisine et cette drôle d'année nous donne tous les légumes en m^me temps pourtant plantés ou semés en alternance. Mais la chaleur est là depuis deux mois et tout est en
avance.
Bisous