• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 08:00

 

 lasagnes aux légumes

 

   

Aujourd’hui je vais vous parler de lasagnes, pas des panzani, fiorini ou autres pâles imitations de pâtes italiennes.

La Corse étant très proche de l’Italie, on y retrouve certaines habitudes alimentaires péninsulaire.

 

Les pâtes font partie des traditions de l’île et les restaurants en proposent tous dans leur carte.

On retrouve bien entendu des préparations à base de Brocciu ou de fromage un peu plus vieux, la menthe et les herbes aromatiques sont également très présentes.

 

 

La recette que je vous propose est réalisée avec les légumes d’un jardin magnifique, entretenu comme un bijou par des passionnés.

Les pâtes fraîches viennent de la fabrique « U TROGLU » à St Florent.

 

Mais avant de parler cuisine, je vous emmène faire un tour au jardin…un régal pour les yeux !

 

 

 

 

 

Ces légumes sont merveilleux, colorés, parfumés et lorsque je serai de retour à Bordeaux, je pense que ce jardin me manquera terriblement.

Merci aux jardiniers qui ont fait de cet espace un havre de paix.

 

Retour en cuisine avec les lasagnes.

 

 

Il vous faut :

 

1 douzaine de plaques de lasagnes fraîches

1 boîte de coulis de tomates

 

1 ratatouille faite avec

3 courgettes

2 aubergines

3 poivrons

2 oignons

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

1 fromage frais Corse (environ 300gr)

½ botte de basilic

½ botte de persil plat

50g de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

40 gr de parmesan

20cl de crème

250g de mascarpone

16 pétales de tomates confites

Sel

Huile d’olive

 

 

Dans un premier temps, préparer la ratatouille avec les légumes coupés en petits dés, les faire revenir dans l’huile d’olive et les cuire al dente. Saler et poivrer. Les réserver.

 

Mélanger le fromage frais avec les herbes finement ciselées, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

 

Dans une casserole, verser la crème et le mascarpone. Faire réduire le mélange pour qu’il devienne « nappant ».

Ajouter le parmesan et réserver.

 

Beurrer légèrement un moule rectangulaire. Déposer au fond du plat une bande de pâte.

Recouvrir d’une couche de légumes et de deux cuillères à soupe de coulis de tomates.

Répéter l’opération puis couvrir d’une bande de pâte.

Verser la préparation au fromage.

Remettre une bande de pâte, disposer les pétales de tomates confites puis étaler la dernière couche de pâte.

Couvrir de légumes. Verser ensuite la préparation crème/mascarpone/parmesan sur le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire 25 à 30 minutes.

 

Servir chaud.

 

                                                                                imprimer la recette



                                                               copyscape

                                                                                          

Partager cet article

commentaires

GourmanDenise 07/08/2010 12:03


Tes lasagnes ont vraiment l'air délicieuses...
J'espère que tu vas bien.
A bientôt
Bises


Nj 01/08/2010 21:07


Aaaah les lasagnes maison c'est un vrai régal et celles-ci me font de l'oeil ! :)
Bonne semaine !


Gaëlle 01/08/2010 10:43


tes lasagnes sont magnifiques, avec ces beaux légumes de saison et ce fromage, un délice ! très belle recette bon dimanche mamie


sandra 29/07/2010 21:18


hum...trop bon!!!


clemence 29/07/2010 18:02


miam, super coloré et gourmand !


yo 29/07/2010 16:01


ah j'adore les lasagnes et encore plus les tiennes avec tous ces magnifiques légumes!!!


Kandra 29/07/2010 12:48


Très appétissant !


ManueB 29/07/2010 10:48


Je sens l'odeur de tes lasagnes jusqu'ici, quel régal les lasagnes... miammm

Je te souhaite une belle journée
manue


ManueB 29/07/2010 10:35


Je sens jusqu'ici cette bonne odeur de lasagnes aux légumes, quel délice !!!!

bonne journée
manue