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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 05:35

Vous m'en direz des nouvelles !

 

  La-soupe-aux-moules.jpg 

 

Je me suis inspirée de la recette de Paquita, mais je n'ai pu résister à l'envie d'y mettre mon grain de sel...

Au tomato-frito, sauce tomate espagnole, j'ai préféré une tomate fraîche, car il faut dire que c'est la saison.  Cependant, j'aurai bien aimé utiliser les mêmes pâtes que mon amie. Elle incorpore dans ce bouillon parfumé, des fideua, petites pâtes espagnoles légèrement plus grosses que des vermicelles mais incomparables dans ce genre de plat. J'ai dû me contenter de quelques spaghettis qui ont toutefois fait l'affaire.

Pour les épices safran et curcuma ont eu raison de ma gourmandise, et enfin, pour finir, j'ai remplacé le poireau par du céleri et une carotte nouvelle, le tout coupé en brunoise..

 

  moules-dans-la-soupe-de-moules.jpg

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1kg de moules de Bouchot

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tomate bien mûre

1 petite branche de céleri

1 petite carotte

1 feuille de laurier

1 brin de thym frais

2 feuilles de basilic

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de safran

1 pincée de curcuma

Spaghetti ou fideua ou même vermicelles

 

 

Dans un faitout, après les avoir nettoyées, faire ouvrir les moules sur feu vif, puis ôter les coquilles et les réserver tout en prenant soin d'en conserver le jus filtré.

Dans une grande casserole, faire fondre dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail finement émincés. Ajouter la tomate épluchées et coupées en petits cubes ainsi que le céleri et la carotte coupés en brunoise.

Bien remuer et laisser cuire doucement environ 10 minutes.

Mouiller ensuite avec le jus des moules et 50cl d'eau. Incorporer le safran, le curcuma et les herbes, puis goûter pour ajuster l'assaisonnement en sel à votre goût.

Porter le bouillon à ébullition, puis y jeter quelques spaghetti coupés en plusieurs morceaux. Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajouter les moules afin de les réchauffer.

Servir très chaud, avec ou sans parmesan râpé.

Bon appétit !

 

 la-soupe-de-moules-de-paquita.jpg

 

Je ne peux terminer ce billet sans vous parler de mon amie Paquita qui réalise de ses mains d'adorables petites choses. Par exemple, elle transforme de jolis fils de coton en berceaux où l'on dépose des dragées pour un baptême, en paniers pour garnir des tables de fêtes et bien d'autres choses encore que vous pourrez découvrir  ici .

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

      

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commentaires

taormina 31/01/2016 15:13

bonjours mamie caillou je voules vous remercier grace a vous j ai retrouver la recette de ma grand mere et tout les bons souvenirs de mon enfance merci

Céline 30/09/2013 15:47


Bonjour Mamie Caillou, je tenais à vous remercier pour cette recette que j'ai réalisé - avec des moules de bouchot, qui sont, je l'avoue mes préférées et de loin...- et qui a fait le plaisir de
toute la famille hier... J'y avais juste rajouté un peu de piment rouge frais...franchement, je pense que ce n'était pas vraiment nécessaire.


Cordialement,


Céline

perrier paquita 23/09/2013 09:22


je conseille les moules d'espagne- rien à voir avec les moules de bouchot, que je n'aime craiment pas!bisous marie-pierre

mamie caillou 23/09/2013 20:44



Coucou Paquita,


Au risque de te décevoir, je persiste et je signe...la bouchot est de loin bien meilleure que les grosses moules d'espagne qui pour moi ne trouvent quelques faveurs que lorsqu'elles sont farcies.
Cette année la moule de Bouchot a obtenu le label STG, spécialité traditionnelle garantie. elles sont savoureuses, moelleuses et fondantes et en ce moment c'est la pleine
saison...à déguster sans modération !



bistro 10/09/2013 12:19







merci du partage !!!!





michelle 09/09/2013 19:23


une soupe de moule bien appétissante. bonne soirée

choupette88 09/09/2013 16:49


je me laisse tenter sans problème !!


Un petit vote si tu le veux, pour ma bûche d'été, le lien est sur mon blog à la fin de mes articles.


Merci et très bonne fin de journée


Bisous

nani's kitchen 09/09/2013 11:22


mmmm ce doit être délicieux ! 

vikki 09/09/2013 09:34


elle est bien appétissante ta soupe .


bonne journée!

ManueB 09/09/2013 07:56

ta soupe est bien appétissante, bonne idée.. bon début de semaine manue :))

dithy846 09/09/2013 07:20


oh oui ! je me laisse tentée sans problème ! très appétissante cette soupe ! à faire ! merci pour le partage , à bientot

Pauline 09/09/2013 07:01


Miam, sympa ^^