Il vous faut :

85ml de lait

11g de levure de boulanger (soit pour moi, 2 paquets de briochin)

1 oeuf

180g de farine

180g de farine

100g de sucre

½ cuillère à café de sel fin

4 œufs

200g de farine

170g de beurre très mou

1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche et quelques grains de sucre pour la déco

Dans la MAP, mettre le lait tiède, la levure, l'oeuf battu et 180 g de farine.
Faire démarrer le programme pâte (c’est-à-dire 1h50’).

Lorsque le programme est terminé, saupoudrer cette pâte de 180 g de farine. Laisser lever 40 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter le sucre, le sel, les 4 oeufs battus et 200 g de farine.
Reprogrammer " le programme pâte" au début (à nouveau 1h50’).

Lorsque sonne le BIP BIP qui signale l’ajout d’ingrédients, ajouter le beurre par petite quantité.
A la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer, la poser dans une grande terrine couvrir avec un linge.
Laisser lever  2h 30’ au minimum ou toute la nuit, c’est encore mieux. Elle double de volume.
Façonner une grosse boule que l’on dépose dans un moule à brioche beurré et fariné, puis faire une deuxième boule plus petite que l’on pose dessus.
Recouvrir d'un linge, laisser pousser 1 heure.

Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire à 170° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

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