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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 05:42

 

 

gateau-aux-cerises-facon-goulibeur.jpg

 

 

Je vous ai parlé dernièrement du Kit à tarte Goulibeur et j'ai également testé la recette de leur fameuse galette, le Broyé du Poitou.

Aujourd'hui, dans la série expériences "Goulibeur", je vous présente le gâteau aux cerises.

Il est nommé clafoutis, mais je ne peux me résoudre à appeler clafoutis aux cerises toutes ces compositions, cousines il est vrai, mais toujours éloignées de ce qui pour moi est le vrai clafoutis.

Il n'en demeure pas moins que de cette préparation naît un délicieux gâteau et que cette galette du poitou joliment nommée le Broyé est une excellente base pour une tarte aux fruits.

D'ailleurs je pense que certains fruits trop juteux qui ramolissent les pâtes à tarte vont trouver là une alliée, en effet la galette s'imbibe de ce jus et c'est une pure merveille.

Je dois reconnaître que j'ai préféré la version aux abricots, mais c'est à vous de juger.

 

  gateau-aux-cerises-goulibeur.jpg

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 Broyé du Poitou de 15cm de diamètre

500g de cerises dénoyautées

30g de beurre

30g de sucre glace

30g de poudre d'amandes

15g de maïzena

1 oeuf entier

30g de crème fraîche

1/3 de gousse de vanille

Quelques gouttes d'eau de vie

 

Mélanger le beurre mou et le sucre glace de façon à obtenir une pommade. Incorporer la poudre d'amandes puis l'oeuf entier. Ajouter enfin la maïzena, la crème fraîche la vanille et l'eau de vie. Mélanger énergiquement et réserver.

Poser un cercle à pâtisserie de la taille de la galette sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Garnir le cercle de papier sulfurisé et introduire la galette.

Verser 3 ou 4 cuillères de la préparation précédente et l'étaler sur toute la surface du Broyé. Déposer les cerises délicatement et couvrir avec le reste de préparation.

Préchauffer le four à 180° et faire cuire environ 50 minutes.

Laisser refroidir et reposer pendant au moins 4h avant de déguster. 

 

  mosaique-gateau-aux-cerises-goulibeur.jpg

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou   

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Moufflet 04/09/2012 14:26


Merci pour la quantité de poudre d'amandes.
J'ai fait le gâteau avec des pêches blanches à la place des cerises ; et c'était délicieux !! Le lendeamin encore plus moëlleux ! 


Merci bien.

Moufflet 02/09/2012 10:00


Bonjour,


Quelle quantité de poudre d'amandes doit-on incorporer ? Merci.

mamie caillou 02/09/2012 10:17



Oups ! les 30g de poudre d'amandes étaient passés à la trappe, merci de me l'avoir signalé...l'erreur a pu être ainsi réparée. Bon dimanche



Virginie 23/08/2012 20:20


wahou une terrible gourmandise j'avoue

rahima 23/08/2012 11:29


Il a l'air absolument délicieux ! biz biz

ManueB 23/08/2012 11:25

avec des cerises c'est aussi très appétissant, miam manue :l)))

afaurore 23/08/2012 07:43


ça a l'air bien bon