• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 15:34

 

 

Flan-aux-asperges.JPG

 

 

Ce matin le facteur a sonné...

Un petit paquet, tout droit venu de chez attitude news , cachait 4 moules à flan en silicone de la gamme YOKO DESIGN.

 

    YOKO.png

 

 

On imagine, sortis de ces moules, les légendaires flans que l'on aime démouler dans une assiette avant de les déguster, ceux que le caramel recouvre avec volupté et qui tremblotent légèrement...il va falloir que j'essaye de reproduire cet effet flamby.

Mais on peut envisager d'utiliser ces moules pour des recettes salées et en attendant le dessert, quelques asperges vertes bien tendres et fraîchement cueillies vont faire de jolis flans pour accompagner un dos de cabillaud. Oui je sais, c'est très souvent que chez nous le poisson prend la forme du dos de cabillaud, mais on l'adore...pas d'arête, facile à préparer et des qualités gustatives qu'on ne saurait discuter, il a incontestablement un goût de "revenez-y" !

 

oeuf-d-oie.jpg

   

Pour faire un flan aux asperges il faut des asperges et des oeufs, les miens viennent du poulailler de mes enfants, ils sont bio de chez bio, mais il y a un intrus, ce bel oeuf tout blanc d'où vient-il ?

C'est une oie qui a pondu cette merveille, il représente plus de 3 oeufs de poule, ce n'est pas rien !

Mais revenons à nos flans aux asperges...

J'ai suivi la recette du petit livret qui accompagnait les moules, à un détail près, le temps de cuisson donné était très insuffisant, je l'ai quasiment doublé.

Il me semble qu'un oeuf de plus serait utile et que cela faciliterait la "prise" à la cuisson.

  preparation-du-flan-aux-asperges.jpg

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400g d'asperges vertes

3 4 oeufs

15cl de crème liquide

50g de parmesan râpé

1 pointe de muscade

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les asperges et les faire cuire une quinzaine de minutes dans de l'eau légèrement salée.

Les égoutter puis les plonger dans l'eau froide pour conserver leur couleur. Les mixer finement avec les oeufs entiers, la crème et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre sans oublier une petite pointe de noix de muscade. Verser la préparation dans les moules à flan.

Faire cuire au bain marie 20 minutes au moins 40 minutes.

Servir chaud.

 mosaique-flan-aux-asperges-vertes.jpg

 

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles

Un cadeau surprise pour la 700ème inscription  

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

Partager cet article

commentaires

michelle 23/06/2012 21:21


des beaux et bons flans aux asperges ! j'aime beaucoup. bonne soirée

roschewitz 26/05/2012 13:31


Super bon ce flanc$  mais il faut bien 45 mm pour une bonne prise du flan!


Peut-on ajouter un peu de Maïzéna dans l'appareil ?


merci

mamie caillou 26/05/2012 20:10



je suis ok pour le temps de cuisson et pour ce qui est de la maizena, pourquoi pas ?



Boljo 22/05/2012 00:39


De bien jolies moules, des gourmandises, on trouve une bien belle table chez toi et ces flans aux asperges sont très appétissants.

pierre 20/05/2012 14:46


la saison des asperges est courte almors il faut en profiter !!pierre 

Nat(ouille) 20/05/2012 12:35


Merci encore une fois pour cette belle et bonne recette. Ces moules semblent super. C'est vrai que le Flamby aurait du succès à la maison. Je vais voir sur leur site le prix de ces petites
merveilles. Merci aussi pour la place au salon.


Gros bisous

michelle 19/05/2012 19:21


des jolis flans d'asperges vertes, à tester avec la saison des asperges qui est bien timide cette année avec ce vilain temps. bon week end

ManueB 19/05/2012 18:24

Super tes petits moules ! Jolie présentation pour ces flans aux asperges, miamm bon weekend manue :))

virginie 19/05/2012 18:21


Je suis partante j'adore

la poêle qui rit 19/05/2012 17:40


Craquants ces petits moules...les asperges vertes sont bien dans le ton !