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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 05:18

 

 

 

brioche-a-la-confiture-de-figues.jpg

 

 

 

Il y a bien longtemps que je n’ai pas publié de recette de brioche et c’est une confiture de figues particulièrement réussie qui m’a donné l’envie de réaliser cette viennoiserie.

Pour ce qui est de la recette de la confiture, il va falloir attendre que ma copine Dodo me dévoile son secret, pour le reste je n’ai eu qu’à piocher dans mes archives. Je ne cherche plus la recette miracle pour une brioche à la mie souple et aérée car je la tiens depuis que j’ai testé la brioche russe.

Cette brioche qui a fait l’objet de tant d’articles est soumise à un façonnage particulier, mais on peut déroger à cette règle et laisser aller son imagination. C’est ainsi qu’au gré de mes envies elle se transforme en chinois, en petites brioches à tête, mais également en escargot brioché.

 

 

brioche-aux-figues.jpg

 

 

Une fois la pâte réalisée, je l’ai simplement étalée sur une épaisseur de 3mm et je l’ai recouverte d’une légère couche de confiture de figues. Il faut ensuite rouler la pâte en un gros boudin auquel on donnera enfin une forme d'escargot.

Cette opération terminée, déposer l'escargot sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et le laisser lever à température ambiante pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner l'escargot brioché d'un jaune d'oeuf battu, parsemer de quelques grains de sucre et faire cuire environ 40 minutes.

 

 

 mosaique-de-la-brioche-a-la-confiture-de-figues.jpg

 

Vous pouvez tout aussi bien faire plusieurs petits boudins de pâte et réaliser ainsi des escargots individuels comme sur les photos.

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette de la brioche russe    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

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commentaires

chouya 07/10/2012 19:04


Waw la la elle à une super mie cette brioche !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****    Chouya

rahima 04/10/2012 11:36


ils ont l'air délicieux ces escargots ! je ne manquerai pas de les tester. merci !! biz biz

Macaronette 03/10/2012 20:02


Trop gourmand ! un vrai escargot comme en boulangerie avec la touche de confiture en plus, qui rend le tout plus gourmand


Bises

Pauline 02/10/2012 16:21


Miam, j'adore ^^

afaurore 02/10/2012 16:12


j'en ferai bien mon goûter

lebon pequery françoise 02/10/2012 16:08


La confiture de figues est prête ,et je n'ai pas fait de brioche depuis longtemps,la tienne est superbe!Merci!


Bonne après midi!

Nat 02/10/2012 10:49


Une jolie brioche très gourmande avec la confiture de figues, dont je raffole !! Bonne journée, bises

dany 02/10/2012 10:14


elle est magnifique cette version de brioche, particulièrement salivante!

virginie 02/10/2012 08:00


WAHOU C'est top gourmand j'adore bisous

ManueB 02/10/2012 07:44

avec de la confiture de figues cette brioche est un délice, miamm bonne journée manue :))

joelle 02/10/2012 07:30


Huuummm !!!! un petit délice avec le petit déj'. A esssayer ..


Bonne journée.


Jo

Cocopassions 02/10/2012 06:53


Cela donne envie d'en manger un avec mon petit déjeuner