"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

 

  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact
  • Partager ce blog

 

Rechercher sur ce blog

 















 

derniers articles publiés

Liste complète

 

Commentaires

 

merci d'être passé me voir...

 

Vos commentaires sont très précieux et vos messages lus avec beaucoup d'attention.
Mes articles sont également publiés sur Facebook.

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

 

 copyscape

  

 

 

Pour en savoir un peu plus...

Mon interview sur                       

                                      logo-notrefamille                 

 

Art de la table...et de la cuisine

Vous trouverez tout chez

ESSOR

  Spécialiste des arts de la table, mais aussi des ustensiles et accessoires de cuisine

 

Donnez du pep's à vos plats...

avec

L'île aux épices

Dans la boutique en ligne de Benjamin, vous trouverez toutes les épices dont vous avez besoin, toutes celles dont vous avez entendu parlé et toutes celles qui vous inspireront une cuisine savoureuse et parfumée.

 

Envie d'un cadeau...

 

attitudes news

      15% de réduction sur tout le site

avec le code MAMIE

 

Balades sur le web...

 

 CAZ logo

 

  une photo une recette un blog

 

meilleur du chef 

 

securedownload     

 

 yummy magazine

 

 

I taste 

 

 

               

 


 

 

 





      
logoCoqSite af touch cuisine

 

 

 

Archives

 

Syndication

  • Flux RSS des articles

 

Recommandé par...

                                                                                                     

 


                                                                                           
              

                                                            
                                                                            
  

 

 

gen logo


  

 

 

Mardi 23 février 2010 2 23 /02 /Fév /2010 09:00

Par ici la bonne soupe !



mosaique-veloute-de-chou-rave.jpg




Je vais vous parler aujourd'hui d'un légume oublié, le chou-rave.

 

 

180px-Chou rave 2




Sincèrement, je ne suis pas fan de ces légumes passés aux oubliettes depuis la dernière guerre. Je me dis souvent que si on les a oubliés, il y a une bonne raison et que si nos parents et grands parents ne voulaient plus en manger c'est que d'un point de vue gustatif on fait mieux.
Je sais, ils en ont trop mangé, mais les patates aussi ils en mangeaient et elles, personne ne les a oublié.
Cesseriez vous de manger des pâtes, du riz ou des pommes de terre ? 
Toujours est-il que j'ai testé les panais, les topinambours, les rutabagas et que même si c'est la mode, je n'en cuisine pas souvent.

Pour la petite histoire, je peux vous dire que le rutabaga est devenu un mets de roi.

Rootveg_rutabaga.jpg


Le dernier acheté chez  Ed.L à Bruges m'a coûté la modique somme de 2 euros. Il était lourd, certes, mais à plus de 7 euros le Kg, c'est très très cher et à ce prix, au marché noir pendant la guerre, plus d'un paysan serait devenu riche.

Il était temps pour moi, à mon âge, de goûter aux choux-raves et figurez vous que je dois avouer ma surprise.
Pour le coup je suis bluffée.
C'est extra , très doux, très agréable en bouche et la prochaine fois je compte bien les cuisiner autrement qu'en potage. On peut même, paraît-il, en cuisiner les feuilles.
Si vous avez des recettes, pensez à moi !

250px-KohlrabiinMarket.jpg




Mais pour tester, je n'ai pris aucun risque...
J'ai préparé le plus simple des veloutés de légumes. 

Il vous faut :

1 poireau
2 carottes
1 pomme de terre
2 choux-raves
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe de graisse de canard

Éplucher et couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir dans la graisse de canard. 
Couvrir d'eau, saler et poivrer.
Laisser cuire environ 30 minutes et mixer finement.
Si le potage est trop liquide, ajouter une cuillère à soupe de floraline et laisser cuire deux minutes sur feu vif( en général les enfants adorent ça).
Servir avec un trait de crème fraîche liquide.

Croyez le ou non, nous nous sommes régalés !

Au passage, avez vous remarqué mon joli couteau en céramique ? mon dernier caprice de foodista, acheté chez ESSOR, à Bordeaux, pour un prix tout à fait abordable.
Une bonne adresse que je vous recommande vivement!

       
                                                      copyscape
Par mamie caillou - Publié dans : ENTREES chaudes ou froides... - Communauté : Le bar à soupe
Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires
Retour à l'accueil

Commentaires

j'avoue que je n'utilise que très rarement ces légumes, méa culpa
Commentaire n°1 posté par cojocano le 23/02/2010 à 10h49
Les choux-raves, j'en mange régulièrement, je les adore en salade, râpés comme les carottes ou le céleri. Je leur trouve un petit goût noisetté que j'adore.
marie
Commentaire n°2 posté par marie le 23/02/2010 à 11h12
Mon grand-père en avait au jardin... mais depuis je n'en trouve plus. C'est très bon en effet.
Commentaire n°3 posté par Kandra le 23/02/2010 à 11h21
un velouté bien appétissant! alors bien le couteau en céramique????
bonne journée!
Commentaire n°4 posté par Mélanie le 23/02/2010 à 14h17
un couteau en céramique j'ai failli en acheté un et puis je me suis raviser en lisant des com sur des forums.
Commentaire n°5 posté par chacha le 23/02/2010 à 15h23
Dieu que tu aimes la soupe !!

On dit qu'elle fait grandir (alors je m'abstiens, je mesure déjà 1,76 mètres...)

Mais il est vrai que ces fameux légumes oubliés sont excellents...
Commentaire n°6 posté par mitokola le 23/02/2010 à 15h44
les grands esprits, etc !!
moi, j'en ai acheté 2 samedi et le premier s'est retrouvé en garniture du poulet rôti avec d'autres légumes et le 2ème, cru et râpé, ce midi. Très bon !!
Commentaire n°7 posté par Roseline le 23/02/2010 à 17h51
Une belle soupe comme je les aime et bien de chez nous.
Bisous €€€
Commentaire n°8 posté par Mary le 25/02/2010 à 22h33
rien de tel qu'une bonne p'tite soupe !
Commentaire n°9 posté par stella le 03/03/2010 à 13h38
Mais ? dis-moi, pourquoi aller à Bruges chercher ces légumes ?
Tu es francophone... et là-bas c'est flamand... ils t'ont vue venir... (rires... mais quand même...)
Commentaire n°10 posté par mitokola le 03/03/2010 à 19h28
rassures toi et pour le coup, c'est toi qui me fait rire !
Bruges en Belgique ? c'est une très belle ville mais pour faire ses courses c'est un peu loin.
Je me suis contentée d'aller à Bruges en Gironde, à 10mn de chez moi....
Réponse de mamie caillou le 04/03/2010 à 17h34
enorce pas testé le choux rave, mais comme tu le dis si bien oublié parfois pour la bonne cause. bon avant de dire beurk je vais peut être en acheter rien que pour connaître le goût. bisous à toi
Commentaire n°11 posté par ann ju le 07/03/2010 à 13h27
Ecrire un commentaire
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés