C'est en effet sur le blog d'un auvergnat que j'ai déniché cette recette. Si vous voulez visiter le Cantal, mon païs, laissez vous guider par Thierry.
J'ai suivi ses conseils pas à pas, mais j'ai utilisé du beurre 1/2 sel pour donner à ces galettes un petit air plus "Breton".
Il vous faut :
100g de sucre en poudre
100g de beurre 1/2 sel
2 jaunes d'oeufs
140g de farine
Battre 1 jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la farine tamisée. Réserver la pâte au frais pendant 1h.
Sur le plan de travail fariné, étendre la pâte sur 1cm d'épaisseur puis découper des ronds de pâte de 5cm de diamètre.
Badigeonner les morceaux de pâte avec le 2ème jaune d'oeuf battu et les quadriller avec les dents d'une fourchette.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les biscuits environ 15 minutes.
Bonne dégustation !
Je dédie cette recette à ma copine Korinne et à sa Bretagne chérie !
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