13 mars 2010
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09:00
On peut aussi trouver cette recette sous le nom d'oeufs au lait.
Il s'agit là d'un dessert très classique que toutes les grands-mères font à leurs enfants et petits enfants.
Mais rassurez vous, vous n'êtes pas obligés d'attendre d'être grands-parents pour préparer ces gourmandises et régaler ainsi toute votre famille.
Pour varier un peu les plaisirs, j'ai parfumé ma crème à la fève tonka...un vrai régal.
La version classique à la vanille est délicieuse également.
Les proportions sont souvent données pour un litre de lait, j'ai vu moins grand et en utilisant 50cl de lait j'ai obtenu six petites crèmes...c'est à vous de choisir.
Il vous faut :
1/2l de lait
75g de sucre en poudre
4 oeufs
1/2 fève tonka râpée
1 pincée de sel
Préparer le caramel en mettant 100g de sucre dans une sauteuse ou une poêle sur le feu.
Remuer constamment avec une spatule en bois et dès que le caramel a la bonne couleur, le verser dans les moules et les chemiser en répartissant le caramel sur toute les parois.
Faire chauffer le lait avec la fève tonka râpée et arrêter avant l'ébullition.
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait parfumé sur les oeufs et remettre sur le feu quelques minutes, sans atteindre l'ébullition.
Verser dans les moules caramélisés en ayant soin de filtrer le mélange.
Préchauffer le four à 150°.
Faire cuire au bain marie 30 minutes, les crèmes ne doivent surtout pas bouillir.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, si rien n'adhère la crème est cuite.
Conserver les crèmes au réfrigérateur et les démouler au moment de servir.
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EVA 08/06/2010 20:00
valou 15/03/2010 21:26
Flo 14/03/2010 22:24
isapadawan 14/03/2010 19:55
tatie boulette 14/03/2010 08:27
yo 14/03/2010 08:18
mariellen 13/03/2010 23:27
alberie26 13/03/2010 20:14
ManueB 13/03/2010 19:51
mamina 13/03/2010 19:48
La fourmi des Caraïbes 13/03/2010 17:13
sandra 13/03/2010 16:30
patmamy 13/03/2010 14:22
chacha 13/03/2010 14:08
Florent 13/03/2010 14:08
Mary 13/03/2010 13:51
armelle 13/03/2010 13:41
prunelle 13/03/2010 13:35
cojocano 13/03/2010 13:25
cecile 13/03/2010 11:35
croque saveurs 13/03/2010 11:00
Muriel 13/03/2010 10:21
Mohga 13/03/2010 10:17