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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 09:00

creme-renversee.jpg



On peut aussi trouver cette recette sous le nom d'oeufs au lait.
Il s'agit là d'un dessert très classique que toutes les grands-mères font à leurs enfants et petits enfants.
Mais rassurez vous, vous n'êtes pas obligés d'attendre d'être grands-parents pour préparer ces gourmandises et régaler ainsi toute votre famille.


Pour varier un peu les plaisirs, j'ai parfumé ma crème à la fève tonka...un vrai régal.

 

fève tonka



La version classique à la vanille est délicieuse également.

Les proportions sont souvent données pour un litre de lait, j'ai vu moins grand et en utilisant 50cl de lait j'ai obtenu six petites crèmes...c'est à vous de choisir.


Il vous faut :

1/2l de lait
75g de sucre en poudre
4 oeufs
1/2 fève tonka râpée
1 pincée de sel

Préparer le caramel en mettant 100g de sucre dans une sauteuse ou une poêle sur le feu.
Remuer constamment avec une spatule en bois et dès que le caramel a la bonne couleur, le verser dans les moules et les chemiser en répartissant le caramel sur toute les parois.

Faire chauffer le lait avec la fève tonka râpée et arrêter avant l'ébullition.
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait parfumé sur les oeufs et remettre sur le feu quelques minutes, sans atteindre l'ébullition.

Verser dans les moules caramélisés en ayant soin de filtrer le mélange.

Préchauffer le four à 150°.

Faire cuire au bain marie 30 minutes, les crèmes ne doivent surtout pas bouillir.

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, si rien n'adhère la crème est cuite.

Conserver les crèmes au réfrigérateur et les démouler au moment de servir.


mosaique-creme-renversee.jpg


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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

EVA 08/06/2010 20:00


MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM trop bon avec son caramel fondant sa c mon péché mignon


valou 15/03/2010 21:26


il est superbe, tu me donnes envie
bizz
valou


Flo 14/03/2010 22:24


Un dessert très apprécié par toute la famille, des ingrédients que nous avons souvent sous la main (sauf la fève tonka), parfait !


isapadawan 14/03/2010 19:55


avec la fève tonka, j'adore (même sans d'ailleurs!!)
bises


tatie boulette 14/03/2010 08:27


je prend bonne note de ta super recette , j'utiliserais aussi la fève tonka alors merci pour le partage ! Bisous Mamie Caillou Manuela


yo 14/03/2010 08:18


miam, j'adore et tu me rappelles que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait...


mariellen 13/03/2010 23:27


très jolies couleurs pour cette délicieuse crème, bisous,
mariellen


alberie26 13/03/2010 20:14


Une belle recette et bravo les photos sont appétissantes !!
bisou


ManueB 13/03/2010 19:51


Ton ajout de fève Tonka donne un gout merveilleux à ces flans caramel !!!

manue


mamina 13/03/2010 19:48


Ce soir, je viens d'utiliser de la tonka... ta crème renversée est superbe et tentante.


La fourmi des Caraïbes 13/03/2010 17:13


J'avoue, je n'ai encore jamais goûté la fève tonka. Tes crèmes ont l'air délicieuses !
Bon week-end !


sandra 13/03/2010 16:30


hum...j'adore!


patmamy 13/03/2010 14:22


renversante ta crème renversée bz bon w-e patmamy


chacha 13/03/2010 14:08


je me laisserai bien tenté pour quatre heure merci pour la recette


Florent 13/03/2010 14:08


Ce dessert, c'est un délice! le vôtre est bien beau! Il donne envie.


Mary 13/03/2010 13:51


Magnifique ta crème humm !!
Bisous et bon week-end €€€


armelle 13/03/2010 13:41


Trop bon,bon w end bisous!


prunelle 13/03/2010 13:35


hummm c'est un délice à la vanille ! il faudra que j'essaie à la fève Tonka !


cojocano 13/03/2010 13:25


faut que j'en refasse tiens, c'est trop bon!


cecile 13/03/2010 11:35


ce dessert a pour moi un doux parfum d'enfance ! merci !


croque saveurs 13/03/2010 11:00


petit coucou du samedi... je me laisserai bien tenter par cette petite crème renversée... hhuumm!


Muriel 13/03/2010 10:21


J'aime ces recettes classiques bien gourmandes dont on ne se lasse pas !
Bises
Bon week-end


Mohga 13/03/2010 10:17


WAW quel beau créme caramel! Merci d'avoir partager avec nous ce merveil.Bonne journée.