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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 17:00

 

 

creme-legere-au-citron-limoncello-et-framboises.jpg

 

 

 Le citron a quelque chose de magique qui réveille nos papilles, un petit frisson nous traverse et quelquefois une larme scintille au coin de notre oeil.

Il ne faut pas qu'il soit trop acide, juste ce qu'il faut pour nous procurer ce tressaillement de plaisir. 

Riche en vitamine C, longtemps il protégea les navigateurs du scorbut, il nous aide encore aujourd'hui à combattre bien des infections. Outre ses propriétés antiseptiques, il contient également de puissants antioxydants qui sont bien utiles à notre santé.

En cuisine, c'est un ami qui se rend vite indispensable. Il assaisonne les poissons et les salades, il empêche les fruits et les légumes de noircir au contact de l'air. Il se transforme en boisson rafraîchissante ou en liqueur et se glisse dans nos desserts.

Vous l'avez compris, j'adore cet agrume et je l'utilise très souvent dans mes recettes.

Aujourd'hui je vous propose une crème légère et doucement parfumée que vous pouvez marier à des framboises et à quelques biscuits imbibés de limoncello, le tout présenté dans une jolie coupe pour le plus bel effet.

 

Il vous faut, pour 3 personnes :

 

60g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

60ml de lait

60ml d'eau

1 citron

2 oeufs

2 cuillères à soupe de mascarpone.

 

Mettre dans une casserole le sucre et la maïzena. Ajouter le lait, l'eau, le jus et le zeste du citron. Mélanger uniformément et faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter les deux jaunes d'oeufs et remettre sur le feu, sans cesser de remuer, pour que le mélange épaississe.

Laisser refroidir puis ajouter le mascarpone. Mélanger énergiquement et incorporer enfin les blancs battus en neige ferme.

Conserver au frais jusqu'au moment du service.

Pour la verrine présentée sur la photo, il suffit d'imbiber de limoncello quelques biscuits à la cuillère et d'intercaler dans la coupe de présentation les biscuits, la crème au citron et les framboises.

 

 

mosaique-creme-legere-au-citron.jpg

 

 

 

Vous touverez également dans ma cuisine...

La recette du Limoncello

La recette des Biscuits à la cuillère  selon Christophe Michalak

 

 

    merci-de-votre-visite.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette de la crème légère au citron   

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

capu 19/04/2012 23:21


Tes photos sont sublimes !!!!


Bisous. Capu

passioncuisine 26/03/2012 18:25


je viens te piquer la recette mais peut tu remplacer le limoncello par du jus de citron simplement


bis

mamie caillou 26/03/2012 22:48


Par un sirop léger parfumé au citron , pourquoi pas. Le jus de citron pur me semble un peu trop acide...à suivre !


Clemence 19/03/2012 19:20


Un vrai délice ! J'adore ce duo de saveurs !

Blomma 18/03/2012 21:51


Quelle belle facon de décrire le citron, et moi aussi j'aime beaucoup cet agrume que j'utilise dans la vinaigrette, pour assaisner la viande, et bien sûr dans les desserts. Tes petites crèmes ont
l'air exquises, et si élégantes avec les framboises!

cojocano 18/03/2012 21:37


ce dessert me fait bien envie, j'aime beaucoup les pâtisseries ou les douceurs au citron

michelle 18/03/2012 19:03


une creme rafraichissante et délicatement parfumée. bonne soirée

virginie 18/03/2012 18:15


une très jolie douceur à tester

ManueB 18/03/2012 17:19

Superbe dessert !!! j'ai du Lemoncello mais je ne pense jamais à l'utiliser !!! manue :)))