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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 08:30
  




J'aime beaucoup ce plat épicé et n'étant pas sûre de son origine, j'ai cherché de-ci de-là sur le web.
Finalement j'ai choisi la version de Wikipédia, ce site n'ayant pas la réputation de raconter des bêtises.
Le chili con carne est une sorte de ragoût épicé d’origine texane à base de bœuf, de piments et de haricots rouges.

Je crois que j'aurais aimé croire que ce plat fut mexicain, un air de musique, une guitare, un sombrero, une petite sieste à l'ombre d'un arbre...
Mais il faut oublier le drapeau mexicain 

                                                                          


Pour se résoudre à frapper à  jamais ce plat du sceau texan

                                                                               

Perso je trouve ça beaucoup moins excitant. J'ai peut-être des a priori mais le Texas ne brille pas par sa réputation d'état où règne une liberté d'esprit totale...
Je veux bien le Far West,  les grands espaces et la musique country, le rodéo et les cow boys mais je ne peux m'empêcher de penser que dans les prisons du texas, des hommes attendent la mort dans ce fameux couloir de l'horreur et que le "shérif" qui dirige cet état a décidé de continuer ce "nettoyage".
Il ne faut pas oublier son prédécesseur George W. Bush...
Mais en élargissant cette réflexion sur l'ouest de ce grand pays, nous trouvons également leur collègue de l'état de Californie, le brillantissime Schwarzenegger dit Schwarzy pour les intimes, plus connu sous le nom de Terminator.

Décidément, l'Ouest américain et tous ces états qui bordent le Mexique, c'est surtout un rêve inaccessible pour des milliers de mexicains que la pauvreté oblige à quitter leur pays.
 
Bon ok, vous êtes sur un blog de cuisine et je ferai mieux de vous donner la recette, mais ce n'est pas parce que l'on passe beaucoup de temps devant les fourneaux que l'on n'a pas le droit de s'exprimer !!!
J'ai d'ailleurs lu quelque part que ce plat, à l'origine, était servi dans les prisons texanes...
De toute façon si vous lisez des livres de cuisine mexicaine, vous y trouverez la recette du chili con carne, et moi je vois bien là un pied de nez à ce rêve américain dont les frontières sont si difficiles à franchir.

Voilà donc la recette inspirée du petit bouquin, intitulé "bar mexicain" dans la série saveurs d'ici et d'ailleurs aux éditions Hachette.

Il vous faut :
 
500g de boeuf haché
1 boite de tomates concassées
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 gousses d'ail
2 oignons
1 cube de bouillon de viande (j'utilise du bouillon KUB)
2 boites de haricots rouges
3 sachets d'épices à chili
Sel et poivre

Pour les épices vous pouvez les mélanger vous mêmes, c'est d'ailleurs ce que j'ai toujours fait jusqu'à présent.
-1 cuillère à café de cumin en poudre
-1 cuillère à café de piment fort en poudre
-1/2 cuillère à café d'origan

Mais j'ai découvert cette préparation, au rayon épices du super marché et franchement, pour une fois, c'est une réussite. Pourquoi se priver d'aides culinaires de qualité ? 

Vous pouvez également utiliser des haricots rouges secs mais la préparation sera plus longue. Il faut faire tremper les haricots environ 12h puis les faire cuire 1h dans de l'eau avec un bouquet garni et des clous de girofle.

Je vous donne ici la version la plus rapide et croyez moi c'est excellent !

Dans une grande cocotte faire revenir 5 minutes la viande à feu vif avec le hachis d'ail et d'oignons, tout ceci dans un peu d'huile.
Ajouter les poivrons coupés en petits dés puis les tomates concassées et la valeur d'un verre d'eau, sans oublier le bouillon KUB, les épices, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ne pas hésiter à goûter pour ajuster l'assaisonnement .
Ajouter les haricots rouges égouttés, 5 minutes avant de servir, il faut juste qu'ils soient chauds et qu'ils s'imprègnent de la sauce.

Servir ce plat très chaud.

Bon appétit !!!

                                             imprimer la recette

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commentaires

Paloma 09/11/2009 17:56


Il parait que ton chili est excellent, il me tarde de l'essayer.
Mais pour l'instant, et en attendant ce moment, je peut dèjà te dire que parfois je me tâte... qu'est-ce que je préfère, tes recettes ou tes introductions????
Celle là est remarquable, ma belle ;-)


Paloma 09/11/2009 17:55


Il parait que ton chili est excellent, il me tarde de l'essayer.
Mais pour l'instant, et en attendant ce moment, je peut dèjà te dire que parfois je me tâte... qu'est-ce que je préfère, tes recettes ou tes introductions????
Celle là est remarquable, ma belle ;-)


cec 16/10/2009 22:39


j'ai comme un p'tit creux là lol


krystele 15/10/2009 07:51


SALUT ME REVOILA


sandra 14/10/2009 15:46


hum j'en ai l'eau à la bouche!


Marie-Pierre 14/10/2009 14:13


C'est un de mes plats préférés !!!!


armelle 14/10/2009 13:35


Un petit coucou en passant bonne journée!


Ana Luthi 14/10/2009 13:15


Je connais bien cette recette, bravo pour votre présentation et cet article sur l'origine du chili con carne, c'était très interressant.
Très bonne journée!


crazynonna 14/10/2009 12:44


bravo!!!!il est trop beau ton chili!!!bisous


sab 14/10/2009 11:14


il faut que j'en fasse mr sab adore


ManueB 14/10/2009 08:21


C'est un plat que je fais de temps en temps et c'est super bon !!!!!!
bonne journée
manue


Hélène (Cannes) 13/10/2009 17:46


De fait, pas de chili con carne au Mexique mais pas grave, c'est délicieux quand même ! ;o)
Bises
Hélène


Canotte 13/10/2009 11:55


C'est un plat que je n'ai jamais préparé. Tes réflexions m'ont fait sourire, tu as raison il faut s'exprimer. je t'embrasse Mamiecaillou...


Babeth 13/10/2009 10:31


tu me donnes beaucoup envie d'en faire un, et merci pour l'information, moi aussi je croyais que c'était Mexicain


Hélène 13/10/2009 08:50


J'adore ce plat. Tu me donnes des idées pour cette semaine.

Chez Becky et Liz


Eléonora 13/10/2009 05:30


J'aime beaucoup les épices en cuisine et viva Mexico !!!!!


josephine51 12/10/2009 21:32


Je n'en ai jamais fait. C'est l'occasion d'essayer avec ta recette qui a l'air très appétissante!


clemence 12/10/2009 20:00


je vais partir à la recherche de ces épices car j'adore ce plat !


patmamy 12/10/2009 15:27


j'adore le chili con carné bz patmamy


sarah 12/10/2009 15:27


Ho le rêve!!! J'en rêve, j'en veux!!! Magnifique!


valou 12/10/2009 15:27


bien épicé, une pure merveille
bonne journée


celine 12/10/2009 15:20


eh oui, ce plat est bien d'origine texane !
passons ce détail, c'est un plat que j'adore également
merci pour ta recette
en plus la photo est très belle ... le plat aussi bien sur lol


chilubru 12/10/2009 12:41


je découvre ton blog...super les recettes et j'adore le chili, bonne journée


Natt 12/10/2009 11:27


tiens moi aussi je pensais que c'était mexicain en tout cas d'où que ça vienne ça se mange sans hésiter
bonne journée biz


bloga2 12/10/2009 11:12


A la maison c'est l'homme qui se charge du chili con carne (ainsi que du couscous et de la paëlla ! ) et j'avoue avoir du plaisir à le déguster.


armelle 12/10/2009 10:40


C'est bon le chili j'adore bon lundi!


stephanie 12/10/2009 10:33


tiens moi aussi je pensais que c' était mexixain , mais en tout cas c' est délicieux quel que soit son origine!!


ana 12/10/2009 10:03


humm, j'adore ça le chili, tu me donnes l'eau à la bouche!bises