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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 05:30

 

  le-chili-con-carne.jpg

 

Mr Wiki nous dit que le chili con carne est une sorte de ragoût épicé d’origine texane à base de bœuf, de piments et de haricots rouges.

Il faut se résigner et oublier le Mexique, mais dans un clin d'oeil malicieux aux texans, je vous présente ce plat avec des fajitas. C'est d'ailleurs dans un petit bouquin intitulé "bar mexicain" de la série saveurs d'ici et d'ailleurs aux éditions Hachette, que j'ai trouvé cette recette. 

 

chili-con-carne-maison.jpg

 

Pour réaliser ce plat, vous pouvez bien évidemment utiliser des haricots rouges secs mais la préparation sera plus longue. Il faudra faire tremper les haricots environ 12h puis les faire cuire 1h dans de l'eau avec un bouquet garni et des clous de girofle.

Je vous donne ici la version la plus rapide et croyez moi c'est excellent !
    
 

Il vous faut :

500g de boeuf haché
1 boite de tomates concassées
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 gousses d'ail
2 oignons
1 cube de bouillon de viande (j'utilise du bouillon KUB)
2 boites de haricots rouges

2 sachets d'épices à chili

Sel et poivre du moulin


Dans une grande cocotte faire revenir 5 minutes la viande à feu vif avec le hachis d'ail et d'oignons, tout ceci dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons coupés en petits dés puis les tomates concassées et la valeur d'un verre d'eau, sans oublier le bouillon KUB, les épices, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ne pas hésiter à goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Ajouter les haricots rouges égouttés, laisser mijoter environ dix minutes pour que les haricots s'imprègnent de la sauce.

Servir ce plat très chaud.

Bon appétit !

 

 

mosaique-du-chili-con-carne.jpg

 


     Vous pouvez préparer le mélange d’épices vous-mêmes avec...
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment fort en poudre
1/2 cuillère à café d'origan
 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

   

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commentaires

Sylvie 20/04/2015 22:58

Bonjour, je dirais même, vu mes expériences que les haricots rouges ne cuisent jamais alors dans ce cas je dis " vive les boites ".

mamie caillou 21/04/2015 14:33

tu as raison pour les haricots rouges, vive les boites !

sofi 11/06/2013 10:12


vive les légumes secs !!!! le chili !! un régal pour les papilles !!!! bonne idée dans les fajitas....

brigitte 11/06/2013 10:10


bien vue la recette simplifiée qui doir embaumer la cuisine, présentation sympa dans une fajita sans S au singuler :)

mamie caillou 11/06/2013 10:21



oups ! bien vu le s...



peggy 11/06/2013 09:16


ce plat est vraiment très bon. Moi je rajoute quelques tranches de chorizo.


Bonne journée

Virginie 11/06/2013 08:35


excellente idée de présenter dans une fajitas ça change 


en tout cas mes papilles sont en éveil bisous 

ManueB 11/06/2013 07:56

j'adore ce plat bien épicé !! miam manue :))