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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 16:12

blinis



Les blinis sont devenus chez nous des incontournables, pas de saumon fumé sans blinis faits maison.
J'utilise toujours la même recette car le résultat est parfait. Il est indispensable de se procurer de la levure fraîche de boulanger. Si vous n'en trouvez pas dans votre super marché, le boulanger vous vendra de la levure fraîche, sans problème, au poids ou en cube peu importe.

Sincèrement, ce serait dommage de vous priver de ces blinis dorés et tendres, il suffit de s'y mettre et vous verrez , vous ne pourrez plus acheter les blinis sous vide insipides et caoutchouteux.

Il vous faut :  pour environ 50 blinis (de 8 cm de diamètre)

  • 5 oeufs
  • 80g de beurre clarifié
  • 0,5l de lait
  • 20g de levure de boulanger
  • 450g de farine
  • 10g de sucre
  • 5g de sel

Faire tiédir le lait et y délayer la levure.

Dans un grand récipient, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède. Jeter la farine en pluie et mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre puis incorporer les blancs en neige. Couvrir le récipient et laisser lever la pâte 1h environ. 

Faire cuire les blinis dans une petite poêle huilée et très chaude.

                                        
                                                               imprimer la recette

fabrication-des-blinis.jpg

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commentaires

petitegentiane25 30/12/2009 15:30


tes petits blinis ont l'air délicieux , j'ai de quoi les accodomoder à la maison !


Marie 29/12/2009 17:05


est ce que c'est la même base que les pancakes?


croque saveurs 29/12/2009 17:01


Coucou Mamie Caillou,

J'espère que Noêl s'est bien passé, et que le père noêl a bien gatté les petits et grands enfants...Je vous envoie mes voeux tous doux pour la nouvelle année un peu en avance... Bon réveillon de
Saint Sylvestre et à très bientôt... Julie


sandra 28/12/2009 09:29


parfait avec le saumon et autres tartines


Cocopassions 27/12/2009 18:39


Tu les as très bien réussis