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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 16:59

 

crêpes de la chandeleur 2010-copie-1



Vive les crêpes !

Je crois pouvoir dire que ce jour est une fête, pour les petits comme pour les grands.
Les crêpes, tout le monde aime ça ! pas vous ? si c'est le cas c'est bien dommage car aujourd'hui on va se régaler.
Mes petits chéris vont s'en donner à coeur joie...Théo les mangera au sucre et Lola  au chocolat.
Les soirées crêpes sont toujours festives.

Je dois avouer que je fais toujours la pâte au pifomètre.
Je peux simplement vous dire que j'y mets toujours un bâton de vanille, des zestes d'orange et de citron et un petit verre d'un arôme maison fait à base de cognac. Elles sont très parfumées.
Pour la cuisson, je vous conseille de les faire aussi fines que possible et si elles ont des trous ce n'est pas grave...il faudra simplement faire attention que la confiture ne s'échappe pas.

                   mosaique-crepes-chandeleur-2010.jpg 


J'ai la nostalgie des crêpes que nous faisait une mamie que nous aimions beaucoup.
C'est donc sa recette que je vous donne aujourd'hui.

 

Il y a quelques années nous avons eu la chance de rencontrer une vieille dame adorable, ridée comme une pomme mais toujours pomponnée, seule comme beaucoup de personnes âgées mais gaie comme un pinson, curieuse de tout ce qui était "moderne" et très cultivée.

Son mari était régisseur au Grand-Théâtre de Bordeaux, et de ce fait elle assistait à beaucoup de représentations, elle adorait ça !

Elle ma transmis la recette de ses crêpes et son grand plaisir était d'en offrir aux personnes qu'elle estimait.
Lorsqu'elle est partie en maison de retraite, son médecin lui a dit en riant: "je vais regretter vos crêpes !" 

Nous aussi nous regrettons ses crêpes mais c'est elle qui a jamais a laissé un grand vide dans nos coeurs.

Elle serait très fière de savoir que le progrès peut rendre ses crêpes célèbres et je lui dis un grand merci !


Il vous faut:


600 g de farine

1/2 l de lait

1/2 l d'eau

8 oeufs

150 g de beurre noisette
Rhum

Le zeste d'un citron

Le zeste d'une orange


Le secret de cette mamie c'était surtout de laisser reposer la pâte deux jours puis une fois les crêpes cuites, elle les roulait une à une dans le sucre lorsqu'elles étaient encore chaudes.


                                                                                                imprimer la recette 

                                                                               
                                                                            copyscape

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

chaudronnette 03/02/2010 21:34


Ah les petites crêpes, qu'est-ce qu'on les aime!!!
Chaudronnette$


croque saveurs 03/02/2010 18:46


moi, je me souviens de mon grand père avait une façon incomparable de faire sauter la première crêpe quand j'étais petite: une pièce de monnaie (1 franc à l'époque) dans une main puis la poêle dans
l'autre... et hop , elle saute en l'air ... puis il la gardait et la mettait en haut de l'armoire de sa cuisine ... et si elle ne se décomposait pas , cela veut dire prospérité tout au long de
l'année .


Escaffre Veronique 03/02/2010 16:43


J'en ai fait hier soir et ce matin, mais j'en reprendrai bien une (ou deux...!)
Merci pour ces belles photos.


Mary 03/02/2010 14:53


Tous les blogs ont fait des crèpes sauf moi :-( mais pas grave car j'ai mangé les votres .....
Gros bisous ma belle €€


prunelle 02/02/2010 22:19


chez nous, c'est la nostalgie des crêpes de mon Papa qui nous a quitté il y a 15 mois!
on fait comment pour les rouler ? on saupoudre le sucre sur toute la surface et on les roule ?


armelle 02/02/2010 20:27


J'en pique une aussi chez toi,bisous!


valou 02/02/2010 20:20


c'est une bien belle histoire, alors je note cette recette, que je ferai passer à mes proches
bizz
valou


mitokola 02/02/2010 20:14


Moi aussi j'ai fait des crêpes aujourd'hui, mais certainement moins succulentes que la mamie si charmante, je prends note de sa recette et vais l'essayer dès que possible... merci pour avoir
divulgué ce secret....


La Marmite 02/02/2010 19:41


j'en veux une :-)


Mélanie 02/02/2010 19:03


une superbe féte la chandeleur!
bonne soirée!


cojocano 02/02/2010 18:10


bonne chandeleur