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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 08:00

                                                      



Aujourd'hui, je vous propose de faire un petit tour en arrière...l'an dernier je vous ai emmené en Espagne avec cette recette.

Depuis quelques jours, il fait chaud et même très chaud, le moment est bien choisi pour y retourner. 

 

 

Vous connaissez sans doute le gaspacho andalou, cette délicieuse soupe froide à la tomate que l'on déguste avec tant de plaisir les chaudes journées d'été.

L'Ajo blanco doit son nom à l'ail (ajo), les amandes mondées, la mie de pain et le lait qui le composent...en effet tous ces ingrédients sont blancs.

Il est bien évident qu'avant de proposer cette entrée à vos convives, il conviendra de vous assurer qu'ils apprécient l'odeur et le goût assez forts de l'ail...!!! 


L'ail a toujours fait parler de lui, il a la réputation d'éloigner le mal, on le dit même chasseur de vampires. De manière plus sérieuse on lui prête des propriétés médicinales dont vous trouverez ici un petit rappel.

Une tête d'ail se compose de plusieurs gousses appelées également caïeux.
                                 
                                                          



Il vous faut :

150g d'amandes mondées
150g de mie de pain
4 gousses d'ail
25cl de lait
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
10cl d'huile d'olive
30cl d'eau
sel et poivre

Enfermer dans une boîte hermétique, la mie de pain, le lait et les gousses d'ail pelées et coupées en deux. Placer la boîte au réfrigérateur pour au moins 8 h.

Au bout de ce temps mixer très finement le contenu de la boîte avec les amandes, l'eau et l'huile d'olive. Garder ce mélange au frais et au moment de servir le relever, de vinaigre, de sel et de poivre.
J'insiste sur le fait que le mélange doit être très velouté.

Voici donc une soupe froide à l'ail à accompagner, pour le plus grand plaisir de vos papilles, de gros grains de raisin blanc.
Servir très frais.

                                                   imprimer la recette


                                                       copyscape

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commentaires

Loladealmeria 31/03/2016 09:43

Mi blog se llama Ajoblanco por eso cuando veo que alguien ha hecho tan rico manjar voy a ver la receta.
Veo que le pones leche, no hace falta, si la almendra es marcona, sin piel y utilizas la miga del pan sin la corteza y aceite suave, incluso el de semillas, girasol, queda blanco. El ajoblanco es sin leche, no lo olvides.
Un blog precioso.
Saludos desde Almeria

mamie caillou 31/03/2016 15:49

Muchas gracias para estas precisiones, voy ir a ver su blog

nina d'istanbul 03/06/2010 21:23


Mais c'est que celà doit être délicieux ça!! je ne manquerai pas d'essayer !! merci du partage et bonsoir d'Istanbul


christophe 26/05/2010 16:52


Ca c'est une recette que je veux tester depuis longtemps !
Bonne journée.

Christophe


Lia 26/05/2010 14:49


Merci pour cette jolie découverte qui fait voyager! Bonne journée


mitokola 25/05/2010 17:32


Très très bonne recette espagnole fraîche et agréable pour l'été....
L'ail ne me dérange absolument pas... tant mieux... mais les amandes !!! non, non, je n'aime pas du tout.... alors ? je les remplace par... des tout petits morceaux d'olives noires... et ? ça
marche !!!
Très bonne soirée,
bisous


Mélanie 25/05/2010 15:03


Bonjour Mamie Caillou,
je ne connaissais pas du tout cette spécialité, merci pour la découverte, à essayer!!
bonne journée,
Mélanie


cojocano 25/05/2010 13:44


je suis ravie de découvrir cette recette


armelle 25/05/2010 10:15


Original,bonne journée bisous!


Minie 25/05/2010 09:13


Voilà une recette très originale, la méthode n'est pas banale. Moi j'aime l'ail, je devrais aimer cette soupe. Bonne journée, bisous


Ariel 06/09/2009 19:58

Très originale. je vais l'essayer rapidement
Merci beaucoup
Cordial Shalom
Ariel.

patmamy 06/09/2009 12:30

nous apprécions énormément les potages mais nous les préfèrons chauds ou tièdes bz patmamy