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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 07:55




Ce dessert est un plaisir pour les yeux mais je dois être honnête, j'en attendais plus que ça. Le coulis de framboises est parfait et je vous conseille vivement d'y goûter, par contre avec la meringue, l'ensemble est à mon goût trop sucré.
Je vous conseille d'alléger un peu en sucre et d'intercaler peut-être entre le coulis et la meringue une note croustillante...à voir !

Il vous faut
(pour 6 personnes):

3 blancs d'oeufs
100g de sucre

30g de pistaches non salées et hachées

pour le coulis de framboises

450g de framboises
100g de sucre
6 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau

Préparer le coulis de framboise...
Mettre dans une casserole, les fruits, le sucre, le jus de citron, l'eau et la vanille. Porter à ébullition, ajouter la maïzena et laisser frémir jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer. 
Réserver.

Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre, on doit obtenir une préparation épaisse et brillante, comme pour une meringue.
Ajouter 20cl de coulis de framboises aux blancs en neige.

Répartir le coulis dans des ramequins et compléter avec la meringue aux framboises. 
Parsemer de pistaches grossièrement hachées.

Préchauffer le four à 190°.
Enfourner les soufflés 5 minutes. Servir immédiatement.

Ces soufflés peuvent se préparer à l'avance ,dans ce cas il faut évidemment les conserver au frais.

                                 
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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

nathalie 28/09/2009 12:39


magnifique dessert, très belle photo.
nathalie


carambar et cie 27/09/2009 11:40


pistaches, framboises: l'extase!!!


Diane-plop 26/09/2009 11:01


Merveilleux soufflé aux framboises et quelle perfection. sublime pour les papilles.
Bon week-end
Diane-plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com


Gourmandenise 25/09/2009 20:52


très sympathique cette recette. j'ai très envie d'y tremper ma cuillère...
A bientôt


laurence 25/09/2009 20:03


mmh... que ça a l'air délicieux !!


pierre 25/09/2009 19:30


en tous cas la photo fait envie ! Pierre


armelle 25/09/2009 14:27


Trop bon est jolie présentation bonne journée!


Eléonora 24/09/2009 20:06


On ouvre la page et c'est la tuerie...gourmandise quand tu nous tiens !!!!


Karen (cuisine saine) 24/09/2009 18:21


Magnifique ton soufflé !!! :)


Nanou 24/09/2009 17:17


Voilà une petite recette qui met l'eau à la bouche ! merci


Biscottine 24/09/2009 15:50


Très jolie cette gourmandise sucrée!


Yolande 24/09/2009 10:45


hummmmmmmmmmm trop trop bons ces petits soufflés ...