Gratin de courgettes...façon soufflé.

Mardi 22 septembre 2009 2 22 /09 /2009 09:31

Hier je vous ai peut être mis l'eau à la bouche, alors je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps.
Cette recette fait le régal de papy caillou mais petits et grands devraient aimer et elles pourrait bien séduire ceux d'entre vous qui sont fâchés avec ce légume.

Il vous faut :

1kg de courgettes
2 gousses d'ail
3 oeufs
100g de gruyère râpé
40g de beurre
40g de farine
1/2 de L de lait
sel et poivre du moulin
noix de muscade

Laver et essuyer les courgettes, ne pas les éplucher, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur avec les deux gousses d'ail en chemise.

Pendant la cuisson des courgettes, préparer une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait sans oublier la noix de muscade.
Si la préparation de la sauce béchamel reste un grand mystère pour vous, cliquez ici vous y trouverez tous les détails en images et ici pour la recette à imprimer.

Lorsque les courgettes sont cuites, les écraser à la fourchette en écrasant également l'ail dont on aura ôter la pelure.

Mélanger la purée de courgettes à la sauce béchamel, saler et poivrer.
Ajouter à la préparation les 3 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige en ajustant l'assaisonnement à votre goût.

Préchauffer le four à 200°.
Beurrer un moule à gratin et faire cuire environ 30 à 35 minutes.

Si comme moi vous choisissez les petites cocottes, la cuisson sera plus rapide, comptez alors entre 15 et 20 minutes.

Bon Appétit !!!

imprimer la recette

Par mamie caillou - Publié dans : LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS - Communauté : passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires

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