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Mardi 22 septembre 2009 2 22 /09 /Sep /2009 09:31

Gratin de courgettes...façon soufflé.




Hier je vous ai peut être mis l'eau à la bouche, alors je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps.
Cette recette fait le régal de papy caillou mais petits et grands devraient aimer et elles pourrait bien séduire ceux d'entre vous qui sont fâchés avec ce légume.

Il vous faut :

1kg de courgettes
2 gousses d'ail
3 oeufs
100g de gruyère râpé
40g de beurre
40g de farine
1/2 de L de lait
sel et poivre du moulin
noix de muscade


Laver et essuyer les courgettes, ne pas les éplucher, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur avec les deux gousses d'ail en chemise.

Pendant la cuisson des courgettes, préparer une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait sans oublier la noix de muscade.
Si la préparation de la sauce béchamel reste un grand mystère pour vous, cliquez ici vous y trouverez tous les détails en images et  ici pour la recette à imprimer.

Lorsque les courgettes sont cuites, les écraser à la fourchette en écrasant également l'ail dont on aura ôter la pelure.

Mélanger la purée de courgettes à la sauce béchamel, saler et poivrer.
Ajouter à la préparation les 3 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige en ajustant l'assaisonnement à votre goût.

Préchauffer le four à 200°.
Beurrer un moule à gratin et faire cuire environ 30 à 35 minutes.

Si comme moi vous choisissez les petites cocottes, la cuisson sera plus rapide, comptez alors entre 15 et 20 minutes.

Bon Appétit !!!

                                        
                                      imprimer la recette
Par mamie caillou - Publié dans : LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS - Communauté : passionnés de cuisine
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Commentaires

Magnifique ca donne envie
Commentaire n°1 posté par chilubru le 22/09/2009 à 14h00
en effet, on a eu presque la même idée, c'est à tester!!!
Commentaire n°2 posté par celine le 22/09/2009 à 18h01
J'aime beaucoup cette recette! Merci
Commentaire n°3 posté par provence le 22/09/2009 à 22h30
Une super idée ces deux techniques et sûrement bon, je sens presque le fondant des courgettes
Commentaire n°4 posté par Dada le 22/09/2009 à 22h39
divins ces petits gratins et a essayer avant que les courgettes ne s'en aillent du jardin!!!

bises gourmandes
Delphine
Commentaire n°5 posté par Delph57 le 23/09/2009 à 16h35
Je découvre cette recette avec joie, moi qui ai encore des courgettes au jardin et qui cherchais justement une recette pour ce soir....J'essaie, ça y est, c'est parti!!!
Commentaire n°6 posté par Sylvie le 25/09/2009 à 17h51
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