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29 mai 2007 2 29 /05 /mai /2007 23:33

   Je préfère les tomates demies sèches conservées dans l'huile d'olive que je coupe en lanières pour aromatiser un plat ou en petits dés pour les mélanger à d'autres légumes

mais je les vois bien avec des poivrons rouges et jaunes( parce que plus doux),de l'ail un oignon doux coupé en rondelles, en faire le lit d'un beau filet de poisson à chair blanche  , salé et poivré ,arrosé d'un jus de citron vert, d'un filet d'huile d'olive et de quelques pincées de piment d'espelette

 le tout  dans une papillote de papier sulfurisé .........papillote fermée par une branche de romarin pour le fun mais aussi le goût

les tomates séchées ou demies sèches sont trés agréables en cuisine  pour leur parfum caractéristique . Elles donnent du caractère à un plat et une touche d'originalité

mamie caillou

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Publié par mariecaillou - dans BAVARDAGES
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