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1 juillet 2007 7 01 /07 /juillet /2007 20:25

      La moqueca est un plat brésilien et vous en trouverez diverses recettes. En voici une trés simple mais pas mal du tout.

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson à chair plutôt ferme, moi j'ai choisi le cabillaud.

pour 4 personnes :

  • 800 gr de cabillaud
  • 300 gr de crevettes bouquets décortiquées
  • 2 grosses crevettes par personne pour la garniture
  • 3 tomates coupées en petits morceaux
  • 3 poivrons (1 vert et deux rouges) coupés en lamelles
  • 2 citrons verts
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boite de lait de coco
  • huile, sel, poivre, 1 pincée de piment
  • persil, coriandre et ciboulette 

     Vous devez dans un premier temps  faire mariner le poisson et les crevettes bouquets avec le jus des citrons verts , l'ail écrasé, un peu de sel et de poivre (environ 1 h)

      Faites chauffer de l'huile dans une cocotte , ou mieux dans un wok.  Saisir les oignons émincés, les poivrons et les dés de tomate. Verser le lait de coco. Ajoutez le piment et le gingembre.  Salez, poivrez et laissez cuire doucement environ 40mn.

    Ajoutez alors le poisson et les crevettes, avec la marinade. Cuire encore 15mn et 5mn avant la fin de la cuisson, rajouter les herbes ciselées. Disposez sur le plat les grosses crevettes.

Servez avec du riz blanc .

( on utilise dans la recette traditionnelle de l'huile de palme, on peut la remplacer par de l'huile d'olive )

 

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commentaires

Rita 06/12/2012 00:07


Bonsoir Mamie Caillou!


Ce plat a eté un joli clin d'oeil à mes origines!!!


En ce moment je suis en train de lire toutes les recettes de votre blog (ça fait quelques semaines déjà). Bravo!!!


Je ne manquerai pas de vous laisser un petit message dés que j'aurais essayé une recette.


Excusez-moi pour les fautes d'orthographe...