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1 juillet 2007 7 01 /07 /juillet /2007 01:48

  Je vous conseille pour cette recette, une belle tranche de thon rouge ou une belle tranche d'espadon.

                   Dans un  premier temps, préparez la marinade avec le jus de deux citrons, de l'huile d'olive, du thym du romarin, de la fleur de sel et du piment d'espelette 

Détaillez le poisson en morceaux ( en grosses bouchées ) et mettez le dans la marinade pour 1 heure.

Pendant ce temps , préparez la fondue de poivrons en faisant revenir dans de l'huile d'olive , 2 oignons émincés, 1 gousse d'ail écrasée et trois poivrons coupés en lamelles ( 1 rouge -1 vert - 1 jaune pour la couleur)

Pensez à rajouter un bouquet garni couvrez et laisser cuire ainsi à feu trés doux 20 minutes.

sur la plancha bien chaude faire cuire rapidement vos morceaux de poisson, salez légèrement et avec encore plus de légèreté dans le mouvement mettez un petit peu de piment d'espelette.

Le thon sera meilleur s'il n'est pas trop cuit et pour l'espadon il en est de même.   Servez avec la fondue de poivrons .

 Ce petit plat vite fait sera parfait pour un dîner d'été et vous pourrez le faire suivre d'un dessert de saison trés léger et trés parfumé.

 Je vous propose des Abricots pochés au lillet... à suivre

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