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Si vous avez la chance de passer quelques jours au bord du bassin d'Arcachon, peut-être irez vous à la pêche aux palourdes. On pêche les palourdes à marée basse et il ne faut pas avoir peur de mettre les pieds et les mains dans la vase mais la récompense est au bout de vos doigts et surtout dans votre assiette.J'ai choisi ce soir de cuisiner, celles ramassées ce matin à Andernos de manière simple... mais originale en entrée ou à l'apéritif
Je vous propose des : PALOURDES AU BEURRE DE THYM
Hâchez finement 2 gousses d'ail, 6 brins de persil plat, 2 brins de thym.
Mélangez les à 125 gr de beurre mou, 1 cuillère à soupe de chapelure et 2 pincées de poivre. ( j'ai également ajouté 1 pincée de piment d'espelette).
Faites ouvrir sur le feu 5 dz de palourdes, otez leur une coquille et couchez les sur une plaque garnie de gros sel.
Les garnir d'une noisette de beurre de thym et les placer quelques minutes sous le grill du four
Dégustez très chaud en entrée ou à l'apéro C'est EXTRA !!!!
Anonyme 01/01/1970 00:59