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4 mars 2008 2 04 /03 /mars /2008 17:45

Me voici de retour après une trop longue absence, au moins pour moi.

Quand l'envie de cuisiner quitte une gourmande, il y a de quoi se poser des questions mais je vais essayer de rattraper le temps perdu et dés aujourd'hui je vous propose l'adaptation d'une recette de Scally .

il vous faut:

  -des filets de merlan

  pour la croûte: -une dizaine d'amandes émondées et concassées

                             -une bonne poignée de parmesan râpé

                              -quelques brins de persil coupés très finement ( dans un verre à l'aide d'une paire de ciseaux ) 

                             - un mélange d'épices à votre goût.

( pour moi ce fut du paprika, des graines de sésame et un peu de fleur de sel.)

Mélanger intimement tous ces ingrédients.

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, couchez vos filets bien à plat.   

Recouvrir chaque filet  du mélange précédent, un filet d'huile d'olive vierge là dessus et faire cuire à four très chaud environ 12 minutes .

 

Servir avec du citron et en accompagnement, vous avez le choix...du riz...des pommes de terre vapeur...des tagliatelles de courgettes ou comme scally  un mélange de petits légumes cuits lentement dans un bouillon, à vous de choisir.

Vous allez vous régaler, j'en suis sûre.

Bon appétit

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

moi, qui n'est pas très poisson j'en mangerai bien. Je pense que je vais la garder pour essayer.

Anonyme 01/01/1970 00:59

ravie de te revoir parmi nous...tes bonnes recettes me manquaient...!!!