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28 juin 2007 4 28 /06 /juin /2007 21:38

Voici une autre recette faite à base de pommes de terre et de tome fraîche.

Cette fois les pommes de terre sont coupées en tranches et rissolées dans un peu de lard gras et de l'huile. Une fois cuites les écraser à la fourchette et ajouter la tome coupée en lamelles.

Remuer pour obtenir un mélange filant , dans lequel on ne distingue plus les pommes de terre du fromage.

Ce plat est trés riche ...mais tellement bon !

il faut compter par personne : -250 grs de pommes de terre -100 grs de tome fraîche -ail -sel et poivre

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Publié par mariecaillou - dans RECETTES D&039;AUVERGNE
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commentaires

Anonyme 08/03/2009 21:00

pour répondre à amélie...dans la truffade, les pommes de terre doivent ête écrasées à la fourchette et assez grossièrement car on doit obtenir un mélange assez homogène et qui file mais contairement à l'aligot, on ne parle pas ici de purée.

Anonyme 08/03/2009 21:00

pour la trufade on n'écrase pas les pommes de terre on les laisse tel quel.