13 décembre 2008
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Ail confit, selon A.Ducasse
Ajvar ou caviar de Balkans
Arôme pour crêpes
Beurre clarifié comme en Inde...le Ghee Caramel liquide
Concassée de tomates du jardin
Confit de figues au vinaigre balsamique
Chutney de figues et raisins
Confit de vin doux au safran
Ganache ivoire à la vanille
Guacamole à la mexicaine Huile parfumée au citron
Pesto à l'ail des ours
Pesto à l'ail des ours et tomates confites
Pesto de persil
Sauce Armoricaine
Sauce aux cèpes
Sauce aux noix Sauce béchamel Sauce bourguignonne Sauce chocolat
Sauce au chocolat comme un sirop
Sauce tout en fraîcheur pour accompagner un poisson grillé
Sauce tomate maison
