• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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13 décembre 2008 6 13 /12 /décembre /2008 22:02

 

   Aïoli de Bulots

   Anxoves de l'Escala et Boquerones con pan tomate   

   Banderillas d'espadon

   Bacalhau à braz, une recette de morue à la portugaise

   Bacalau a Gomez de Sá

   Blanquette de joues de lotte et noix de St jacques

   Bonbons de St-Jacques au bacon

   Bouchées aux saveurs marines, pétoncles et crevettes
   Bouquet de crevettes poêlées à l'ail

    Cabillaud en croûte de cacao, écrasée de pommes de terre à la vanille

   Cabillaud rôti et risotto aux poireaux
   Carry de langoustines au wasabi
   Cassolette de moules

   Cassoulet de cabillaud au chorizo

   Casserons à la plancha aux saveurs du soleil

   St Jacques et Gambas sur lit de cèpes et crème de chorizo
   Crevettes et moules safranées

   Croquettes au thon

   Dés d'espadon au citron et aux herbes de provence

   Dorade en croûte de sel

   Dos de cabillaud, écailles de chorizo et bouquet de crevettes
   Eglefin sur lit de choucroute

   Encornets et haricots à la catalane

   Escargots à la bordelaise

   Escargots à la bourguignonne

   Escargots aux gambas

   Escargots au roquefort

   Feuilletés d'huîtres

   Feuilletés de moules aux champignons

   Filet de dorade à la basquaise

   Filet de lotte poché dans un bouillon à l'ail, sauce aux herbes et ses légumes

   Filet de maigre en croûte de noisettes
   Filet de merlan en croûte épicée

   Filets de rougets et compotée d'aubergine

   Gambas flambées au whisky

   Gambas flambées et riz en sauce homardine

    Huîtres en brochettes sur la plancha

   Huîtres gratinées au sauternes

    Huîtres panées au basilic    

   Lamproie à la bordelaise

   Lotte à l'armoricaine

   Lotte grillée et ses petits légumes glacés
   Matelotte d'anguilles

   Maigres cuits au four

   Médaillons de Lotte sur coulis ensoleillé

   Morue aux pommes de terre, façon mamie caillou
   Morue en gratin à la portugaise

    Moules à la plancha, comme au Pays Basque

   Noisette de requin en colombo

   Noix de Saint Jacques sur lit de lentilles au foie gras

   Noix de Saint-Jacques snackées sur une poêlée de girolles

   Palourdes au beurre de thym

   Pavé de cabillaud au chorizo et sa poêlée de girolles

   Pavé de cabillaud au citron confit et safran

    Pavé de lieu jaune rôti en écailles et son émulsion de crème d'ail

   Pavé de saumon sur effeuillé de fenouil croquant

   Poêlée de langoustines aux girolles

   Poisson mariné, grillé à la plancha et sa fondue de poivrons

   Rascasse et crevettes en papillote transparente

    Risotto aux coquillages en écume de mer

    Rillettes de maquereaux

    Rôtis de cabillaud

   Rougets barbets sauce aux anchois
   Salade tiède d'artichauts et chipirons

   Salade de la mer au saumon fumé et aux langoustines

    Sardines à l'escabèche

    Saumon en habit vert

   Seiches à la façon de Caillou

   Seiches à la plancha

   Spaghettis aux calamars

   Spaghettis à l'encre de seiche et aux palourdes

   Soupe aux moules

   Tagliatelles aux coquilles st jacques et concassée de tomates fraîches

   Tartare de Bar moucheté, cémeux de fenouil et purée de carottes
   Terrine de harengs fumés et marinés

   Veau de mer au parfum du Népal

   Waterzooï de poisson      

Waterzooï de poisson de Mr P.Bocuse

   Waterzooï de poisson, coquillages et crustacés

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Publié par mamiecaillou - dans INDEX des RECETTES
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commentaires

annemarie 31/03/2016 16:46

je me suis régalée en parcourent votre page merci pour ce plaisir toute la cuisine que j'aime moi aussi j'ai une page https://www.facebook.com/marie43440/ si vous voulez venir voir ma cuisine cela ma ferra plaisir merci encore

mamie caillou 01/04/2016 09:35

merci Anne-marie , je vais passer sur votre page FB

visiter planchagaz.fr 07/06/2013 16:09


tout plein de recettes de poisson a la plancha! je sens que je vais pouvoir m'amuser avec toutes ces recettes!


 


Christine

ostyn 01/11/2009 17:31


le suis ravi du blogue je me regale a chaque fois que fait un tour dominique a bientot