Anxoves de l'escala

   Banderillas d'espadon

   Bacalhau à braz, une recette de morue à la portugaise
   Bouquet de crevettes poêlées à l'ail

     Cabillaud en croûte de cacao, écrasée de pommes de terre à la vanille

   Cabillaud rôti et risotto aux poireaux
   Carry de langoustines au wasabi
   Cassolette de moules

   Cassoulet de cabillaud au chorizo

   Casserons à la plancha aux saveurs du soleil

   St Jacques et Gambas sur lit de cèpes et crème de chorizo
   Crevettes et moules safranées

   Croquettes au thon

   Dés d'espadon au citron et aux herbes de provence

   Dorade en croûte de sel

   Dos de cabillaud, écailles de chorizo et bouquet de crevettes
   Eglefin sur lit de choucroute

   Encornets et haricots à la catalane

   Escargots à la bordelaise

   Escargots aux gambas

   Feuilletés d'huîtres

   Feuilletés de moules aux champignons

   Filet de dorade à la basquaise

   Filet de maigre en croûte de noisettes
   Filet de merlan en croûte épicée

   Gambas flambées au whisky

    Huîtres en brochettes sur la plancha

   Huîtres gratinées au sauternes

    Huîtres panées au basilic

   Lamproie à la bordelaise

   Lotte à l'armoricaine
   Matelotte d'anguilles

   Morue aux pommes de terre, façon mamie caillou
   Morue en gratin à la portugaise

    Moules à la plancha, comme au Pays Basque

   Noisette de requin en colombo

   Noix de Saint Jacques sur lit de lentilles au foie gras

   Palourdes au beurre de thym

   Pavé de cabillaud au chorizo et sa poêlée de girolles

   Pavé de cabillaud au citron confit et safran

    Pavé de lieu jaune rôti en écailles et son émulsion de crème d'ail

   Pavé de saumon sur effeuillé de fenouil croquant

   Poêlée de langoustines aux girolles

   Poisson mariné, grillé à la plancha et sa fondue de poivrons

   Rascasse et crevettes en papillote transparente

     Risotto aux coquillages en écume de mer

   Rougets barbets sauce aux anchois
   Salade tiède d'artichauts et chipirons

    Sardines à l'escabèche

     Saumon en habit vert

   Seiches à la façon de Caillou

   Seiches à la plancha

   Spaghettis aux calamars

   Spaghettis à l'encre de seiche et aux palourdes

   Tagliatelles aux coquilles st jacques et concassée de tomates fraîches
   Terrine de harengs fumés et marinés

   Veau de mer au parfum du Népal

   Waterzooï de poisson