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4 novembre 2007 7 04 /11 /novembre /2007 15:16

En faisant mon petit tour sur les blogs de cuisine, mon oeil de gourmande s'est arrêté sur ces petits gâteaux à la pistache qui m'ont tout simplement fait très envie.

Le blog en question est une source fantastique de délices pour gourmands et gourmets. N'hésitez pas à lui faire une visite, il vous enchantera, j'ai nommé: le pétrin.

 Merci à Sandra pour toutes ses recettes formidables.

Voici donc la recette des  

 

                                Moelleux à la pistache                 (revisitée par Mamie Caillou)

                                                                                                                                

 

 

 

 

 

J'ai pour l'occasion, utilisé les cerises amarena que j'adore et qui font un coeur fondant à souhait!

Il vous faut: (pour une douzaine de gâteaux)

  • 125 g de pistaches mondées
  • 150 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 5 blancs d'oeufs (150g)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ( le mien vient de chez Foulon à Mérignac)

 

    

 

 

                              Pour le coeur:  cerises amarena

  

 

Pour le décor:

  • sucre glace
  • 35 g de pistaches mondées, torréfiées et hachées très grossièrement.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Beurrer des moules à muffins ou disposer 12 caissettes en papier sur une plaque à pâtisserie.
Dans un premier temps, j'ai torréfié mes pistaches car je trouve que c'est un plus au niveau gustatif.
Puis moudre les pistaches par petites pulsations de manière à obtenir un sable grossier.

Tamiser le sucre glace et la farine.
Ajouter la poudre de pistaches, le beurre fondu, les blancs d'oeufs légèrement battus et la vanille.
Mélanger sans trop travailler la pâte, juste assez pour humidifier les ingrédients secs.

Répartir cette préparation dans les moules en 2 fois:
-verser 1 grosse cuillère à soupe de pâte par moule, intercaler 2 cerises Amarena puis recouvrir de la même quantité de pâte.

Cuire environ 15 min ( la lame d'un couteau doit ressortir propre).
Décorer avec du sucre glace et des éclats de pistaches.

Laisser reposer 5 min hors du four avant de les démouler sur une grille.
                           

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

j'aime beaucoup la pistache...dès que j'en aurais acheté, j'essaie...

Anonyme 01/01/1970 00:59

oh lala ça à l'air vraiment bon !
ils donnent vraiment envie
bisous

Anonyme 01/01/1970 00:59

Une vraie tuerie ces p'tits moelleux, je fonds devant eux!