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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 16:35

Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, La Brioche...

 


Aujourd'hui je peux dire que je suis vraiment contente de cette brioche. En combinant plusieurs petites choses prises ça et là, nous sommes arrivés à un résultat très satisfaisant.

Pour la pâte, nous avons utilisé la recette habituelle de papy caillou.

  • 470g de farine
  • 80g de beurre                                   
  • 5g de sel
  • 1 oeuf +lait = 250g

*Pour la levure , nous avons opté pour un levain fait de 20g de levure fraîche délayée dans un peu de lait et mélangée à 30g de farine. levée: 1h.

*Pour les parfums, nous avons pris exemple sur une ancienne recette de brioche bordelaise: faire un sirop avec -100g de sucre -1 verre à liqueur de cognac -1 verre à liqueur d'eau de fleur d'oranger et les zestes d'une orange et d'un citron.

Mettre les ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre habituel et utiliser le programme pâte.

Façonner la brioche, la badigeonner d'un jaune d'oeuf, la saupoudrer de sucre en grains et la laisser lever à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 160°.

Faire cuire environ 20 minutes.


                                                      imprimer la recette  



              



   On a envie d'en manger, n'est-ce pas ?



                       








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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

super ta brioche si je peux me permettre pour les rois j'ajouterais des fruits confits et cela feras une très bonne galette briochée bis

Anonyme 01/01/1970 00:59

elle parait très bonne en effet, et sera superbe pour la fête des rois !!!
meilleurs voeux pour cette nouvelle année !!!

Anonyme 01/01/1970 00:59

superbe ça donne envie bravo et merci pour cette recette bisous Natt57

Anonyme 01/01/1970 00:59

miaaam !! je croquerais bien un morceau pour le goûter !!

Anonyme 01/01/1970 00:59

bonjour, tout d'abord meilleurs voeux pour cette année 2009.
Cette brioche est une véritable invitation à la gourmandise