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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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9 mai 2007 3 09 /05 /mai /2007 21:03
 

         Ce soir le ciel était plus clément et il flottait dans l'air comme un parfum venu d'ailleurs...

alors pour le repas , pourquoi pas un Tajine .

si vous êtes comme moi et que les parfums de méditerranée vous semblent irrésistibles      Essayez!!!

à ce propos connaissez vous ces deux ouvrages:                           

-   Cuisine d'amour en Méditerranée

 et -Les soupers de Schéhérazade        aux éditions ACTES SUD et tous deux du même auteur : ODILE GODARD ..à lire absolument

 mais à présent à vos fourneaux!!

Ingrédients pour 4 personnes: -1kg d'agneau (une épaule par exemple) en morceaux

                                                             - 4 oignons émincés

                                                               -2 tomates épluchées et coupées en petits dés                                                         

                                                               -1 poignée de pois chiches (précuits ou en bocaux)

                                                               -1dizaine de pruneaux

                                                                -1 bocal de coeurs d'artichauts

Mais le plus important ce sont les épices. il faut mélanger dans un bol: -1cuil à café de gingembre en poudre -1 cuillère à café de cannelle en poudre -1 cuillère à café de cumin en poudre -1 cuillère à café de curcuma

Dans une cocotte - faites revenir l'agneau dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec les épices et les oignons

-salez poivrez (ayez la main légère) .

-Couvrez juste d'eau, portez à ébullition, puis laissez frémir 15 min

Vous allez  à   present mettre le contenu de la cocotte dans un plat à tajine

-ajoutez les pois chiches , les tomates vous pouvez si vous le désirez ,ajouter une cuillère à café de miel

-couvrez

-enfournez..à four chaud (th 7) pour 45 min

-ajoutez ensuite les pruneaux et les coeurs d'artichauts enfournez à nouveau pour environ 10 min la sauce doit être onctueuse servir dans le plat à tajine accompagné de semoule

Bon Appétit

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

Elle me plait beaucoup cette recette et je sens que je ne vais pas tarder à l'essayer !!

Anonyme 01/01/1970 00:59

vous pouvez re-éditer cette article, maintenant que vous maitrisez un peu mieux.