• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher















 

Par ici la bonne soupe...

 

Montage.jpg

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Accord Mets et Vins

    sticker-verre-et-fourchette-copie-1

4 octobre 2007 4 04 /10 /octobre /2007 18:18
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Souris d'agneau en Tajine

 Il y a longtemps que je n'avais pas fait de tajine mais qu'à cela ne tienne...

Au marché des capucins, bien connu des bordelais, j'ai acheté une souris d'agneau et je l'ai fait cuire au four dans un plat à tajine, accompagnée de légumes du soleil, je vous assure que c'était un régal.

Il vous faut:

  • une souris d'agneau
  • une tomate
  • une courgette
  • un oignon
  • deux gousses d'ail
  • une aubergine
  • un mélange d'épices telles que cumin, coriandre, cannelle et safran
  • sel et poivre
  • une cuillère d'huile d'olive
  • une branche de thym et une de romarin

Dans une sauteuse, faire revenir l'agneau , l'oignon émincé, l'ail et les épices avec l'huile d'olive.

Mettre le tout dans le plat à tajine avec les légumes coupés en dés, le thym et le romarin.

Saler, poivrer et ajouter un peu d'eau, puis couvrir et mettre au four Th 6/7 pendant environ 1 h

 ( rajouter un peu d'eau en cours de cuisson )

Servir avec de la semoule.

J'ai rajouté au dernier moment des tomates cerise que j'avais passé 5 minutes à four très chaud ( simplement avec un filet d'huile d'olive). 

Partager cet article

commentaires

Anonyme 01/01/1970

C'est bon, j'adore la tajine et avec une souris d'agneau en + c'est un vrai régal

Anonyme 01/01/1970

Mmm ça a l'air bon, mais désolée je n'aime pas l'agneau ni le mouton

Anonyme 01/01/1970

ah les tajines...le soleil................

Anonyme 01/01/1970

Recette testée ce midi. Une réussite malgré l'absence d'une cocotte spéciale tagine, remplacée par une cocotte en Pyrex.

Anonyme 01/01/1970

mmm c'est appétissant !!!on en mangerais ,je sens ce plat de chez moi ...houlala