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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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10 novembre 2007 6 10 /11 /novembre /2007 16:39

Cette semaine si vous avez regardé sur ARTE les aventures de Sarah Wiener, vous aurez sans doute apprécié son escapade en Bourgogne et le boeuf bourguignon aura titillé vos narines .

Pas plus tard que jeudi, nous en parlions avec une amie, un petit salut au passage à ses talents de cuisinière et un petit coucou à Amandine et Marie qui ont sans doute mis la main à la pâte...des raviolis...

Mais revenons à notre boeuf bourguignon...

Aujourd'hui le temps est triste et froid et c'est l'idéal pour laisser mijoter un plat en sauce sur le coin de la cuisinière.

Humm !!! l'odeur qui se répand est à elle seule un vrai régal !

pour 6 personnes, il vous faut:

  • 800 g de boeuf
  • 100g de lardons
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 bouteille de vin rouge corsé
  • 3 échalotes et de l'ail
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • une grosse poignée de champignons séchés et réhydratés (faux mousserons ou marasme des oréades, chanterelles, cèpes, trompettes des morts, c'est selon vos goûts et en fonction de ce dont vous disposez ! )
  • armagnac pour flamber

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