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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 19:32
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Hachis parmentier maison...

...ou comment accommoder les restes !

En cette période de l'année, et par tradition, nous cuisinons des produits plus fins que d'habitude et des plats plus élaborés.

 Ce soir entre deux réveillons, je vous propose un plat économique, en général très apprécié et surtout très simple à réaliser.

Un reste de pot au feu, une purée et voilà un plat complet pour toute une famille.

Je vous livre ma recette préférée.

Je ne vous donne pas de proportions car en fait comme on le dit ici ...c'est.."a biste de nas !"

Il vous faut :

  • de la viande de pot au feu (hachée pas trop fin)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • de la sauce tomate
  • de la purée de pommes de terre faite maison
  • 2 oeufs
  • du gruyère râpé

-Pour commencer, préparer une purée maison en faisant cuire les pommes de terre à la vapeur et avec la peau. Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher et les écraser en purée, ajouter du beurre et de la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter les deux oeufs battus et du gruyère râpé.

-Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec une noix de beurre. Ajouter la viande hachée, l'ail écrasé et de la sauce tomate jusqu'à obtenir un mélange homogène et assez compact. Assaisonner et disposer dans le fond d'un plat à gratin beurré. Couvrir la viande avec la purée.

-Mettre du gruyère râpé sur toute la surface.

-Préchauffer le four Th 7.

-Faire cuire environ 20 minutes.

            Je vous souhaite un bon appétit !

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commentaires

Anonyme 29/03/2009 22:00

J'adore le Hachis parmantier .
Moi, quand il reste de la viande de pot au feu je la fais en salade : une vinaigrette avec des échalotes, des rondelles de cornichon et la viande coupée en petits dés ! Trop bon ! Bonne fête à toi

Anonyme 29/03/2009 22:00

eh oui tu as raison ,moi j'adore le pot au feu et je delaisse le plus souvant la viande ,tu as encore une bonne idée c bien ,nous on fait des boulettes de viandes en sauces

Anonyme 01/01/1970 00:59

Voilà un bon moyen d'accommoder les restes, demain nous allons manger des lasagnes pour utiliser les restes aussi.