• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

10 janvier 2009 6 10 /01 /janvier /2009 15:38
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Sauté de veau aux carottes.

 

Je vous propose à nouveau un plat familial, simple, bon et idéal en cette saison.

L'odeur qui s'échappe de la cocotte vous donne envie de soulever le couvercle et de goûter la sauce, au risque de vous brûler.

Il ne faut pas hésiter à parfumer ce plat de thym de laurier ou même de sauge.

 Aujourd'hui j'ai également rajouté deux pincées d'un mélange d'épices pour tajine.

Il s'agit du

            Mélange aux épices grillées pour Tajine

                                 de chez Ducros.

et je vous conseille de l'essayer.

Pour réaliser ce plat plein de saveurs...

Il vous faut: pour 6 personnes

  • 1 kg de viande de veau en morceaux
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 beau bouquet garni
  • 1 kg de carottes
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1 tablette de bouillon KUB
  • sel, poivre et épices
  • 1 cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile végétale.
  • farine et eau

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et la cuillère de beurre; Y faire revenir l'oignon émincé avec les gousses d'ail et les carottes coupées en bâtonnets. Les légumes doivent prendre une légère couleur dorée.

Réserver les légumes dans un plat et faire revenir à leur tour les morceaux de viande dans la cocotte.

Singer* uniformément les morceaux de viande avec un peu de farine et verser dessus le vin blanc préalablement brûlé et deux grands verres d'eau. Remuer, ajouter les légumes, l'assaisonnement et la tablette de KUB (attention au sel!).

Laisser mijoter une bonne heure.

Comme tous les plats mijotés, ce sauté de veau est encore meilleur réchauffé. 

*Singer: saupoudrer de farine des aliments (viande, etc) revenus dans un corps gras, afin d'obtenir la liaison de la sauce.

                               imprimer la recette

Partager cet article

commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

j'ai aussi remarqué ce mélange d'épices, ça vaut l coup ??

Anonyme 01/01/1970 00:59

hummmmmm

Anonyme 01/01/1970 00:59

ton sauté de veau me rappelle celui que je mange chez ma grand mère .... miaam !

Anonyme 01/01/1970 00:59

bonsoir!
le sauté de veau c'est le plat que ma maman prépare et que j'adore manger quand je vais la voir.
bonne soirée

Anonyme 01/01/1970 00:59

voila un p'tit plat du week end comme je les aime !!!!