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6 septembre 2007 4 06 /09 /septembre /2007 13:37

Une recette de marmiton qui m'a plu. J'ai surtout beaucoup aimé leur vidéo explicative, cliquez ici pour la voir.

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de sucre

Mélanger les jaunes et le sucre puis rajouter le lait et la crème préalablement chauffés ensemble.

Passer au chinois et remplir uniformément des ramequins.

Faire cuire au bain marie à 100° environ 40 minutes.

Réserver au frais et juste avant de servir saupoudrer de sucre roux et brûler au chalumeau ou sous le grill du four. 

il suffit de très peu de sucre pour caraméliser la crème et l'opération doit être très rapide car l'intérêt de ce dessert est de trouver une crème très froide sous un caramel chaud...

Pour le lait de coco, j'oserai vous conseiller la marque Suzy Wan, pour la simple et bonne raison que désormais on la trouve dans toutes les grandes surfaces et que le rapport qualité/prix est très satisfaisant.

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

J'adore la crème brûlée mais je n'ai jamais esayé avec du lait de coco. La prochaine fois j'essaierai. Bizzzzzzzzzzzzz

Anonyme 01/01/1970 00:59

Mmmm j'adore tout ce qui est à la noix de coco! Alors la crème brulée, je m'en régale d'avance !!!

Anonyme 01/01/1970 00:59

mummm...il faut que j'achète du lait de coco...