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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 22:26

Je suis tatie d'une belle, même très belle, jeune fille de vingt ans et pour son anniversaire, sa maman avait préparé, entre autres gâteaux, un délicieux entremets glacé à la vanille que je suis très contente de vous présenter aujourd'hui.

Je dois vous dire que ses talents culinaires lui viennent tout droit de sa propre maman qui a fait le régal de nombreux convives  qui venaient de très loin pour manger son "pounti", son "choux farci"ou bien encore ses" oeufs meurette" et ce à  "la Vielle Auberge" dont je vous ai parlé dans mon article   "un petit coin de paradis"   à la rubrique "bavardages". Si vous n'avez pas vu le diaporama n'hésitez pas , un moment de calme et de rêve dans nos vies de stressés...que du bonheur!!!

Merci mamie Janine, merci Marie-France et merci Chantal de ses instants paisibles et reposants passés dans votre campagne. je vous embrasse et vous dis à bientôt. je ne désespère pas d'apprendre de mamie Janine, la recette des "tourtous"appelés en auvergne "les bourriols"...J'allais oublier Paul qui sait lui aussi tenir sa place en cuisine à la cueillette des champignons et à celle des plantes bienfaitrices.

Revenons à nos moutons ou plus exactement à notre gâteau.

  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • du caramel liquide (n'hésitez pas à le faire vous même)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • et la valeur de deux cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide 
  • un sachet de meringues

Mélanger ensemble : les jaunes, le sucre en poudre, la crème et les vanilles. il faut que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige et au fur et à mesure y incorporer le sucre glace.... mélanger doucement à la préparation oeufs+sucre+crème fraîche et vanilles.

Tapisser le fond d'un moule à cake de caramel.

Verser la moitié de la préparation.

Faire un couche de meringues grossièrement brisées.

Verser la deuxième moitié de la préparation.

Il faut compter 12 heures au congélateur avant de démouler et de déguster mais quel régal!!!  

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