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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 22:03
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Gâteaux aux cheveux d'ange...ou qtayef.

Aussitôt dit, aussitôt fait!

Ma cop's Dodo m'a permis de découvrir une recette que je n'ai retrouvé, ni dans " la cuisine de momo" ni dans mes autres livres de cuisine orientale.

Les pains de qtayef, ou encore kadaïf, sont des plaques compactes de cheveux d'ange avec lesquelles on prépare ces petites douceurs.

MAIS...

Ce soir c'est, malheureusement, l'histoire d'un ratage complet que je vais vous conter...un bide vous dis-je et un vrai de vrai...je n'ai pas su utiliser correctement les pains de qtayef et le résultat est une galette, épaisse, compacte et immangeable.

 Vous pouvez essayer, je ne doute pas un instant que vous serez plus inspiré que moi et que votre gâteau sera réussi. Un petit conseil cependant, si je peux me le permettre, il doit falloir effilocher les pains de qtayef pour voir apparaître les fins cheveux d'ange !!! 

Je ne me laisse pas abattre...je recommencerai !

Il vous faut:

  • 2 pains de qtayef
  • 200g de beurre
  • 200g d'amandes mondées et moulues 
  • 15g de sucre en poudre
  • 10cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de cannelle en poudre

 pour le sirop:

  • 250g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mélanger les amandes avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

Préparer le sirop avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger et laisser le cuire 20 minutes.

Faire fondre dans une poêle, 100g de beurre. Étendre un pain de qtayef et verser la pâte d'amande dessus. Égaliser la surface et recouvrir avec le deuxième pain de qtayef.

Cuire à petit feu en rajoutant du beurre de temps en temps. Retourner le gâteau et faire cuire doucement l'autre côté.

Dés que le gâteau est prêt, le mettre dans un plat creux et l'imbiber de sirop tiède.

Laisser refroidir puis imprégner le gâteau de miel (chaud).

                               imprimer la recette 

 

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

ben ne tinquiete pas c'est toujours comme ca la premiere fois lorsque l'on connais pas allez je t'encourage bonne chance pour la prochaine fois