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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 14:06

Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Mousse au chocolat

 

Aujourd'hui mercredi, le dessert de mes enfants, petits et grands, sera une mousse au chocolat.

La plus simple, la plus rapide à réaliser et c'est aussi celle qu'ils préfèrent. Je sais déjà qu'ils vont se battre pour lécher le plat et pour moi c'est le signe d'une mousse au chocolat réussie. Les paris sont ouverts mais la gagnante  sera Lola à coup sûr car:

" Lola aime le chocolat !"  dixit Théo qui connaît bien sa soeur.


la recette
  

Il vous faut:

  • une tablette de 200g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant la pincée de sel.

Mélanger les deux préparations délicatement pour ne pas faire redescendre les blancs.

Réfrigérer au moins 3 heures, le temps que la mousse soit bien ferme.

Si vous avez le temps, préparez quelques tuiles aux amandes et votre dessert sera parfait.

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commentaires

chantal 25/04/2012 11:28


chere mamie cailloux  j'ai essayé de faire votre mousse au chocolat (avec un chocolat patissier à 70% de cacao) je ne sais pas si c'est cela mais ma mousse était légére mais liquide à votre
avis que s'est-t-il passé ? dois je prendre un chocolat avec moins de pourcentage pourtant mes oeufs en neige était bien ferme avez vous une explication à me donner ce n'est pas toujours facile
de savoir les bons dosages et les petits trucs et astuces d'un patissier ou cuisinier je vous remercie beaucoup et j'aime bien votre site

mamie caillou 26/04/2012 10:52



Bonjour Chantal,


Il n'y a aucun secret de fabrication dans cette mousse, il faut juste incorporer les blancs d'oeufs en neige très serrés , la première cuillèrée
en remuant et le reste en soulevant la préparation délicatement. La mousse"prend" au réfrigérateur en deux ou trois heures.



Anonyme 01/01/1970 00:59

Oups, j'ai mis le doigt dedans...

Anonyme 01/01/1970 00:59

superbement appétissante!!!