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Lundi 15 octobre 2007 1 15 /10 /Oct /2007 01:33

        

 Toutes ces odeurs de fruits et légumes remplis de soleil , que du bonheur !!!

Méditerranée - Italie

  Facile à réaliser si vous disposez d'un peu de temps.
   
  10 min. de préparation et 4 h de cuisson
 
Il vous faut : 
  • 1kg de tomates                                                                                3 gousses d’ ail  et des brins de thym
  • 6 feuilles de basilic
  • Huile d’olive extra vierge
  • Fleur de sel et poivre
 
 
  • Équeuter et hacher finement le basilic
  • Éplucher l’ail
  • Écraser les gousses et les hacher très grossièrement
  • Laver les tomates et les couper en quarts
  • Retirer les pépins des tomates
  • Disposer les tomates sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Espacer suffisamment les tomates pour éviter tout risque qu’elles ne se touchent.
  • Parsemer les quarts de tomate avec les morceaux d’ail, le thym et le basilic haché.
  • Laisser couler un filet d’huile d’olive sur toutes les tomates
    Semer du gros sel et poivrer
  • Laisser cuire pendant 4 heures dans un four préchauffé à 90°. Les tomates sont prêtes dés qu’elles sont bien séchées. Retourner les tomates en fin de cuisson si vous constater que le côté peau est encore trop humide.

Laisser refroidir les tomates et vous pouvez les conserver au frigo dans un bocal en recouvrant éventuellement à nouveau avec un peu d’huile d’olive

Vous pouvez les consommer à l'apéro en tapas mais aussi en cuisine, dans les sauces et également en accompagnement...

une pure merveille vous-dis-je  !                       

Par mariecaillou - Publié dans : LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
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