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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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22 mars 2024 5 22 /03 /mars /2024 06:10

 

les-roules-au-fromage-et-au-jambon.jpg

 

Pour faire plaisir à mon chéri, j'ai confectionné des roulés au fromage pour lui rappeler ses années de lycée. Les autres ados achetaient des croissants ou des pains au chocolat, lui avait un penchant pour les roulés au fromage, après tout pourquoi pas...

 tube-a-rouler.jpg

 

Dans une boutique spécialisée en articles culinaires divers et variés, j'ai trouvé des tubes faits tout exprès pour réaliser des roulés en pâte feuilletée, la bonne affaire...

Cela paraît très simple à première vue, mais il ne faut pas s'y fier, en fait c'est la galère et j'ai "bricolé" tant bien que mal les roulés dont vous avez la primeur ce soir.

J'avais imaginé qu'ils pouvaient être parfaits sous toutes les faces, mais je serai très curieuse de savoir comment il faut faire pour que la pâte ne glisse pas le long du tube au moment de la cuisson si on veut les faire cuire en position verticale. Mes roulés ressemblaient à de vieilles chaussettes aux élastiques détendus et qui de ce fait, tombent en bas des chevilles. Je crois que cette version c'est "Mission impossible".

Ceci dit, ce n'était guère mieux en position horizontale et j'ai dû faire preuve d'une certaine habileté pour réussir à obtenir trois roulés à peu près corrects.

 

 

les-cornets-au-fromage.jpg

 

 

La garniture est très simple à réaliser, il s'agit d'une simple sauce béchamel au fromage dans laquelle j'ai incorporé du jambon blanc coupé en petits morceaux.

 

 

roules-au-fromage.jpg

 

 

Voici le déroulé explicatif de la recette, trouvé sur le web...

Il est impératif de beurrer les tubes en inox avant d'enrouler, en les faisant se chevaucher, des bandes de pâte feuilletée d'une largeur d'environ 1,5 cm. Faire cuire les roulés au four à 200° C, environ 20/25 minutes. Les garnir de béchamel, une fois refroidis, puis "coller" du gruyère râpé aux deux extrémités.

 

Il ne manque plus qu'à les faire réchauffer quelques minutes avant de les déguster.

 

Pour autant je ne suis pas assez sûre de moi pour vous donner des conseils de fabrication et nous en reparlerons lorsque je pourrai affirmer haut et fort que c'est chose facile.

 

 

mosaique-des-roules-au-fromage.jpg

 

Maintenant c'est à vous de jouer et je serai ravie de partager votre expérience !
 

Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

 

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15 mars 2024 5 15 /03 /mars /2024 06:10

 

J'ai flashé, il y a peu de temps, sur un délicieux gâteau aux agrumes.

 

Fondant à l'orange

 

La recette publiée par Béa sur son blog "les petits plats de Béa" était celle d'un fondant au cédrat. Pour ma part j'ai choisi de belles oranges dont papy caillou avait prélevé les zestes pour préparer du vin d'orange. 

 

Fondant à l'orange

 

C'est un vrai dessert de saison car les agrumes font les beaux sur les étals. Grand frais en propose de toutes sortes, notamment des cédrats, mais je leur aie préféré des oranges Tarocco et déjà l'an dernier je vous avais proposé des crèmes meringuées à l'orange préparées avec ces mêmes fruits.

 

Fondant à l'orange

 

J'ai une nouvelle fois utilisé un moule flexipan 

 

 

Il vous faut :

 

Pour le fondant…

Le jus d’une orange 

100 g de beurre mou

90 g de sucre

2 œufs

125 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour le glaçage

2 grosses cuillères à soupe de sucre glace

Un peu de jus d’orange

 

 

Pour le fondant…

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les œufs entiers.

Ajouter le jus d’orange, bien mélanger, puis incorporer la farine tamisée et la levure.

Verser la pâte dans le moule, égaliser puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Pour le glaçage…

Mélanger le sucre glace avec un peu de jus d’orange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Verser ce glaçage sur le gâteau refroidi.

 

Bonne dégustation !

Fondant à l'orange

 

Vous n'allez pas partir sans en prendre un autre petit morceau...

 

Fondant à l'orange

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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