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11 décembre 2020 5 11 /12 /décembre /2020 06:10

 

Après avoir vu le Chef Simone Zanoni qui préparait dans sa cuisine des COQUILLETTES BOMBA ATOMICA , je n'ai pu résister à l'envie de vous parler de ce plat.

 

Coquillettes jambon...parce que c'est tellement bon !

 

Si le couscous est le plat préféré des français, les coquillettes jambon sont des incontournables pour un bon nombre d'entre eux.

Elles ont, pour tous leurs amateurs inconditionnels, le goût et la douceur de l'enfance, avec elles c'est un retour direct à la table de maman.

 

Coquillettes jambon...parce que c'est tellement bon !

Ce Chef dynamique, volubile et surdoué nous prouve que d'un petit rien peut naître un plat délicieux. Qui a dit qu'on ne pouvait pas réaliser de grandes choses avec quelques coquillettes ?

Lui, c'est certain, en fait un plat redoutablement gourmand !

 

Coquillettes jambon...parce que c'est tellement bon !

 

Je me suis donc inspirée de sa recette pour vous présenter mes coquillettes jambon...

La qualité des ingrédients fera la différence.

Dans un premier temps il vous faudra préparer un bon bouillon et ensuite travailler les coquillettes comme un risotto.

 

Coquillettes jambon...parce que c'est tellement bon !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

350g de coquillettes

200g de jambon blanc

50g de parmesan râpé

30g de beurre demi-sel

1 bouillon fait maison

Poivre du moulin

 

Préparation du bouillon...

 

 

Faire cuire dans 1,5l d'eau, avec un cube de volaille, une couenne ou un morceau de jambon, un oignon, deux gousses d'ail et une carotte, sans oublier un bouquet garni. Laisser cuire à petit bouillon environ 40 minutes et tenir au chaud.

 

Cuisson des coquillettes...

 

 

Dans une sauteuse, verser une louche de ce bouillon, puis y mettre les coquillettes et faire cuire sans cesser de remuer.  Ajouter du bouillon au fur et à mesure de la cuisson. Les coquillettes doivent rester al dente. 

 

 

Avant la fin de la cuisson, ajouter dans la sauteuse le jambon coupé en lanières, juste le temps de le réchauffer. Enfin incorporer le beurre et le parmesan. Bien remuer et servir très chaud.

Bon appétit !

 

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

les petits plats de Béa 11/12/2020 13:27

c'était le plat du dimanche soir quand les enfants étaient petits j'en ferai bien à nouveau

mamie caillou 12/12/2020 09:13

Béa, je te conseille vivement cette recette de Simone Zanoni car c'est délicieux préparé ainsi !

maman-cocci 11/12/2020 10:34

Un bon plat "doudou" réconfortant.
Merci et bon week-end

Emmanuelle 11/12/2020 09:26

Un plat simple te efficace. Bon week-end

LadyMilonguera 11/12/2020 08:50

Tu me donnes faim de bon matin.

irisa 11/12/2020 07:49

Ce plat d'enfance devient ici hautement gastronomique, la recette est à ranger dans mes favoris