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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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15 mars 2019 5 15 /03 /mars /2019 06:08

 

Vu sur de nombreux blogs, mais aussi et surtout sur le site du pâtissier le plus doué de sa génération (ça évite de vexer les plus vieux mais aussi les plus jeunes), ce petit gâteau très gourmand va faire le bonheur de Chloé, une grande jeune-fille adorable qui m'a soufflé à l'oreille son envie de chocolat et de caramel.

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

Pour l’occasion, j'ai utilisé comme moule une plaque en silicone de six demi-sphères. J'ai remplacé les noisettes par des cacahuètes grillées et légèrement caramélisées et j'ai également remplacé le Gjanduja par un mélange de chocolat dulcey et de chocolat noir de chez Valrhona.

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

Les recettes de cette gourmandise fleurissent un peu partout sur le net, mais c'est celle du blog de "à mes nuits blanches" qui a retenu mon attention.

la quantité préparée de caramel au beurre salé est trop importante pour cette recette, mais il se conserve très bien au frais et c'est tellement bon que je n'ai pas revu les proportions à la baisse.

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte sablée...

120g de farine

5g de levure chimique

70g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de fleur de sel

2 jaunes d’œufs

90g de beurre mou

 

Pour le caramel au beurre salé...

200g de sucre

120g de crème liquide entière

50g de beurre demi-sel

 

Pour le nappage au chocolat...

100g de chocolat noir

50g de chocolat dulcey

 

Garniture...

Une poignée de cacahuètes torréfiées et caramélisées, puis légèrement concassées

 

Poser le moule sur une plaque alu perforée, et préchauffer le four à 180°.

 

Préparer la pâte...

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur. Mélanger 1 minute en vitesse 2, former six petites boules avec la pâte et puis en garnir les empreintes.

Faire cuire les sablés environ 10 minutes. Dès la sortie du four, faire un creux dans le milieu de chaque sablé à l’aide d'une cuillère parisienne (les sablés sont encore bien mous).

 

Préparer le caramel au beurre salé...

Faire un caramel à sec en mettant le sucre à fondre tout doucement dans une casserole en inox. Quand le sucre a pris une belle couleur dorée, faire chauffer la crème liquide au micro-ondes. Une fois la crème bouillante, éteindre le feu sous le caramel, puis verser la crème avec précaution (attention aux débordements), sans cesser de remuer. Une fois toute la crème incorporée, ajouter le beurre dans votre casserole et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Montage...

Sans démouler les sablés, verser une cuillère à café de caramel dans le creux de chaque gâteau.

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes. Recouvrir le caramel de chocolat, puis répartir les cacahuètes par dessus.

Mettre les sablés au frais pour que le caramel et le chocolat durcissent un peu.

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

Nul besoin de préciser que ce gâteau apparemment inoffensif, n'est pas une friandise ordinaire, une fois que vous y aurez goûté, je ne réponds plus de rien...

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

...l’addiction n'est plus très loin, je vous conseille de ne pas y goûter en cachette car vous pourriez bien ne pas en laisser une miette pour les autres !

 

Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !
Un Krumchy façon Christophe Michalak...pour une gourmande à qui on ne peut rien refuser !

 

imprimer la recette

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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commentaires

Monique 28/03/2019 21:26

Bonsoir Mamie Caillou : Recette réalisée ce jour dans des moules demi sphères. Je n'avais sous la main que du chocolat noir DESSERT NESTLE. A la dégustation, mes convives et moi-même avons trouvé trop dur le chocolat.. Est ce dû au chocolat ou au fait que nous les avons dégustés dès la sortie du frigo. ? De c fait nous avons été un peu décus. Il est certain qu'avec du chocolat VALHRONA, cela doit être meilleur et surtout plus souple. La première fois que je les avais faits dans des petits moules et avc du chocolat au lait, nous avions préférés. Néanmoins j'apprécie toujours autant vos recettes très diversifiées. AMitiés Monique

Monique 11/04/2019 16:29

Merci pour votre réponse. C'est ce que m'avait dit mon mari et ce que j'avais pensé ultérieurement aussi qu'en faisant fondre le chocolat avec un peu de crème liquide ou de beurre, il aurait été moins dur : recette à refaire donc.

mamie caillou 30/03/2019 15:30

bonjour Monique, pour rendre votre chocolat plus tendre, le faire fondre avec un peu de crème liquide, cela l’empêchera de se solidifier, sans toutefois faire une vraie ganache

steph de nos p'tits plaisirs 27/03/2019 15:54

hummm, ces p'tits gourmandises sont hyper gourmande et régressive !!! je note la recette. Merci

ISCA 24/03/2019 23:27

Oh, c'est terrible !!!!

Lou 24/03/2019 19:02

Une bombe !

Jackie Thouny 24/03/2019 10:15

OMG quelle folie gourmande, une recette trop trop gourmande. Dans mes favoris très vite. Bon dimanche

Marlyzen 23/03/2019 16:27

Chocolat et caramel au beurre salé... ah la la, quel krumchy irrésistible !

Amal Fetouni Ghaddar 18/03/2019 10:33

Une tuerie que j'aimerai bien goûter, bisous.

Lolo 18/03/2019 09:15

Oh quelles belles gourmandises que voilà ! Tout simplement irrésistibles !!! Merci pour ce partage ! Bonne journée bises

Une Petite Faim 17/03/2019 21:05

coucou, c'est trop comme gourmandise, je craque, c'est trop bon :D bisous

Marion 17/03/2019 08:52

Magnifique et très gourmand !!

Doria 16/03/2019 22:05

Waouh ! Tes photos sont une tuerie ! J’adore ! C’est une très belle recette.
Bisous, Doria

Monique 15/03/2019 21:21

Bonsoir Mamie Caillou J'ai déjà fait des krumchy selon la recette Michalak mais dans des petits moules. Mais bonne idée d'en faire dans des demi sphères. Je vais m'y mettre un de ces jours. Bon we et amitiés.

Daniela 15/03/2019 17:01

Un régal pour les yeux et les papilles. Ca doit être un délice, le caramel au beurre salé est mon pêcher mignon.
Bisous

sotis 15/03/2019 15:15

rhooooooo alors là je ne vois vraiment pas comment je pourrais y résister!!!! bisous

Cécile CC 15/03/2019 14:21

La recette va directement dans mes recettes à faire, comment résister à ces parfums et tes photos nous achèvent au cas ou l'on souhaiterait résister à la tentation, bises

maman-cocci 15/03/2019 12:35

à tester très vite. Merci !!!

LadyMilonguera 15/03/2019 09:51

Ces gourmandises sont irrésistibles !

Viviane 15/03/2019 09:43

Je n'aurais même pas besoin de me cacher pour me goinfrer... je suis la seule à apprécier le caramel, surtout au beurre salé, à la maison :-) :-)

Mauricette 15/03/2019 09:41

Un dessert de grand chef !! Magnifique ! Super réalisation en effet, bravo !

myriam 15/03/2019 09:25

Bonjour Mamie
oh, la,la,rien qu'à voir ta photo, je salive d'avance.
C' est terriblement gourmand!
A faire très vite!
Merci et bonne journée

ManueB 15/03/2019 07:44

ohhhhhh quelle gourmandise, j'adoooore !

manue :)