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22 avril 2019 1 22 /04 /avril /2019 05:29

 

Lorsque j'étais enfant, mon charcutier de papa confectionnait des friands à la viande dont l'odeur, pendant la cuisson, chatouille encore mes narines.

 

Friands à la viande...comme dans mes souvenirs.
Friands à la viande...comme dans mes souvenirs.

 

Pour une entrée délicieusement parfumée, je vous propose d'améliorer la chair à saucisse que vous achèterez en y incorporant des herbes de Provence, un hachis d'ail et d'oignon, sans oublier une larme de vin blanc sec.

Perso, j'ai profité d'une préparation de saucisses faites maison pour confectionner ces friands dorés et parfumés.

 

Friands à la viande...comme dans mes souvenirs.

 

Les saucisses sont confectionnées selon une recette familiale dont le détenteur, mon cousin préféré, conserve précieusement la formule magique qu'il m'a demandé de ne pas divulguer.

Il me restait juste assez de farce pour garnir trois friands. J'ai donc découpé trois rectangles dans une pâte feuilletée pur beurre et déposé un boudin de farce sur chaque, en prenant soin de laisser assez de place sur les côtés pour refermer soigneusement la pâte en portefeuille. Un soupçon de jaune d’œuf pour dorure et après 20 minutes de cuisson à 200°, nous nous sommes régalés.

Bien évidemment, vous n'avez nul besoin de faire vos saucisses vous même pour préparer ce genre de feuilletés, mais je vous engage vivement à améliorer celles que vous achèterez et bien entendu choisissez les bien, sachant que la couleur très rosée qu'ont certaines saucisses dans le commerce n'a rien de naturel. Les magiciens de l'agroalimentaire fabriquent des poudres de perlimpinpin qui colorent le gras et le font passer pour de la viande. Ouvrez l’œil et le bon !

 

Friands à la viande...comme dans mes souvenirs.
Friands à la viande...comme dans mes souvenirs.

 

Bon appétit !

 

 


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commentaires

Marie 15/09/2019 11:23

Bonjour
Les friands j adore, merci de ce rappel a faire avec une salade
Je vois d autre recettes que je vais reprendre
A tres bientôt

Julie & Aurélie 24/05/2019 08:03

Ahh la friands à la viande quels délicieux souvenirs d'enfance...Merci pour ce partage je la garde dans mes favoris ;)

Patou 07/05/2019 21:29

je n'avais jamais pensé à utiliser la chair que j'ai dans mon colis de viande en directe pour faire des friands. Habituellement je farcie des légumes. je retiens ton idée. Bises

Alexandra 03/05/2019 09:51

Sympa, je ne pense jamais à en faire, je crois que je n'en ai pas mangé depuis le lycée !

mamie caillou 03/05/2019 10:05

moi aussi ça faisait très longtemps !!!!

Viviane 28/04/2019 20:26

Je salive derrière mon écran... C'est devenu si exceptionnel de se régaler avec un bon friand à la viande !

Lou 23/04/2019 19:45

Souvenirs, souvenirs ;;; j'en salive déjà !
Bises

ManueB 23/04/2019 07:04

délicieux avec des saucisses maison !!!
super repas !

manue :)

Emmanuelle 22/04/2019 18:51

Rien de mieux que d'acheter la farce chez un boucher de confiance. Bonne soirée, bises

Jackie 22/04/2019 10:05

Comme ils sont gourmands ces petits friands

Nathalie 22/04/2019 09:03

Ils sont bien appétissants!! Très bon Week-end