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16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 05:12

 

Idéal pour une fournée de tomates et de pommes de terre farcies...

 

D'aussi jolies tomates méritaient bien un aussi joli plat...

 

Je vous présente une petite merveille, cadeau de mon chéri, un plat à four Mauviel ou le luxe dans ma cuisine !

 

article non sponsorisé

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Cette recette est vraiment un classique dans ma cuisine et pourtant elle ne figurait pas encore sur ces pages, voilà cet oubli réparé ! 

Nous adorons les légumes farcis, mais plus encore les tomates et les pommes de terre farcies. En fait tout est dans la farce et une bonne farce, ça se mérite. 

 

D'aussi jolies tomates méritaient bien un aussi joli plat...

 

Vous allez me dire que votre charcutier prépare une farce formidable et que c'est très bien ainsi.

Certes cette farce doit être bonne, mais vous devez pouvoir faire mieux en rajoutant votre petit grain de sel.

 

D'aussi jolies tomates méritaient bien un aussi joli plat...

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

6 grosses tomates

6 pommes de terre de belle taille

1 oignon ou 2 échalotes

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

300g de chair à saucisse

300g de restes de viande cuite (bœuf, veau ou agneau…)

100g de jambon de pays découenné

100g de mie de pain trempée dans du lait

1 œuf entier

1 cuillère à soupe de crème fraiche

Sel et poivre du moulin

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à soupe de parmesan ou de gruyère râpé

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver les tomates et découper un chapeau sur le dessus. Évider les tomates en creusant la chair à l'aide d'un petit couteau ou d'une petite cuillère, faire la même chose avec les pommes de terre après les avoir épluchées.

Éplucher l’oignon et l’ail, laver le persil et mixer le tout avec la mie de pain essorée. Hacher les restes de viande cuite, puis les mélanger au jambon haché et la chair à saucisse, incorporer le hachis vert précédent, l’œuf entier et la crème, saler, poivrer sans oublier la noix de muscade et le parmesan. Il faut bien mélanger cette préparation afin d'obtenir une farce homogène.

À l'aide d'une cuillère, farcir les tomates et les pommes de terre puis les poser dans le plat à four, préalablement beurré, les unes à côté des autres.

Recouvrir avec les chapeaux, verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour environ 45 minutes, la farce doit être cuite avec une petite croûte sur le dessus.

Servir chaud, tiède ou froid selon les goûts ou la température du jour !

 

D'aussi jolies tomates méritaient bien un aussi joli plat...

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

myriam 18/08/2017 10:55

Magnifique ton plat, mamie!
Je fais exactement les mêmes farcies que toi sauf la crème fraîche.
C'est une recette de ma mémé.
Je fais aussi des courgettes et aubergines farcies. bises

Monique 17/08/2017 21:38

Quel beau plat appétissant, tant pour le contenant que pour le contenu.

viviane 16/08/2017 20:01

Magnifique plat Mauviel, dernièrement je me suis achetée un faitout et un rondeau Mauviel suite à changement de plaque du gaz à induction et j'adore !!!! j'investirai aussi pour un plat comme le tien mais pas tout de suite lol trop appétissante ta recette et en plus j'adore ton blog.

la nonna 16/08/2017 16:34

tu me donnes envie de me faire un farçi

Cooking Julia 16/08/2017 15:52

Aussi beau que bon et ton plat est superbe, quel beau cadeau !

Viviane 16/08/2017 15:50

Des légumes farcis très appétissants (mmm!) que le magnifique plat Mauviel (oh j'en rêve!) met parfaitement en valeur ;-)

ManueB 16/08/2017 15:47

ce plat est superbe, et les tomates farcies doivent être excellentes, pas de doute :-)

manue :)

Nathalie 16/08/2017 07:38

Quel plat magnifique et si bien étrenné!! On adore les farcis à la maison! Miam

Michèle 16/08/2017 06:15

Un régal je n'en doute pas!!