• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 05:05

 

Un dessert de saison qui fera chavirer vos papilles !

 

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

J’ai réalisé une première fois cette recette pour mes enfants à Hambourg. Sur le marché les prunes étaient vraiment très belles et elles étaient la promesse d’un dessert de choix. D’autant plus qu’en Allemagne, ces gâteaux que nous pourrions qualifier de familiaux, sont très prisés et font les beaux sur les présentoirs des pâtisseries.     

                                                                                                                         

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

En m’inspirant de la recette de Mamzelle, j’ai donc fait de mon mieux pour être à la hauteur des espérances de mes gourmands, experts en la matière. Ils ont été gentils et n’ont pas fait de remarque, mais cependant je n’étais pas complètement satisfaite de l’équilibre entre l’acidité des prunes et le goût sucré de la pâte.

 

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

Des prunes pas assez mûres, trop de pâte pour pas assez de fruits, l’ensemble a fait que j’étais restée sur un échec.

Loin de moi l’idée de m’avouer vaincue...

 

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

Dimanche, j’ai donc acheté des prunes au marché, elles étaient divines. Gonflées de sucre car mûries au soleil, elles ont fait de ce deuxième essai une réussite. 

J’ai doublé la quantité de fruits, utiliser un peu de beurre demi-sel, ajouter de la vanille dans la pâte, forcer un peu sur la cannelle et saupoudrer ma tourte de sucre en fin de cuisson. Désormais, c'est certain, je vais définitivement rester sur les proportions données ci-dessous.

Ce gâteau est vraiment à faire et à refaire, encore et encore...

 

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

Il vous faut, pour un moule à charnière de 22cm de diamètre :

 

Pour la garniture...

800g de prunes d’Ente

50g de sucre en poudre

10cl d’eau

½ cuillère à café de cannelle en poudre

 

Pour la pâte...

75g de beurre doux

50g de beurre demi-sel

125g de sucre

1 œuf entier

250g de farine

Les graines d’une gousse de vanille

1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Dénoyauter les prunes, puis les faire cuire environ 15 minutes dans une casserole et à feu doux avec l'eau et le sucre. Ajouter la cannelle en fin de cuisson, puis les réserver.

Dans un saladier, mélanger les beurres mous avec le sucre, puis ajouter l’œuf, la farine, la vanille et la cannelle. Mélanger en sablant du bout des doigts, puis former une boule et la laisser reposer.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule à charnière de 22cm de diamètre (ou l’habiller de papier sulfurisé).

Garnir le fond du moule avec les 2/3 de la pâte, en remontant bien sur les côtés, le plus simple étant de faire ceci avec la main.

Déposer les prunes égouttées sur le fond de pâte.

Couvrir les fruits avec la pâte restante, préalablement étalée au rouleau, en l’ajustant au mieux. L’opération est assez délicate car la pâte est friable.

Faire cuire environ 30 minutes, et saupoudrer légèrement de sucre avant la fin de la cuisson.

 

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

Dégusté tiède, ce gâteau est encore meilleur !

 

Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
commenter cet article

commentaires

The-FoodTrotter 26/09/2016 21:40

J'adore votre recette, la croustillant de la pâte donne la ton, ça fait très authentique :)

DineavecSandrine 26/09/2016 10:24

Oh lala, cette tarte m'aurait comblé! Elle a l'air divine!!
Dine avec Sandrine

pequery 26/09/2016 09:31

La photo parle d'elle même!! superbe! quel régal ce dessert!

Petite cuillère et Charentaises 25/09/2016 19:30

Comme il a l'air gourmand ce gâteau / tourte :-)

Belle soirée,

Gabrielle

ISCA 24/09/2016 22:48

Oh les prunes d'Ente, une merveille ! Je n'en trouve que dans le Sud Ouest mais s'il y en a en Allemagne, c'est que j'ai mal cherché. Entièrement d'accord, plus il y a de fruits, meilleur c'est ! Belle réussite !

Cooking Julia 24/09/2016 08:50

Je craque littéralement pour ce genre de dessert plein de fruits ! Malheuresuement, je ne trouve déjà plus de prunes par ici, alors je tenterais bien avec un autre fruit. Bon week-end, bises

Viviane 23/09/2016 16:11

Ça y est pour moi aussi... c'est dans le four... et ça sent booon !!!!
Juste que j'ai bricolé avec la pâte et que je croise les doigts ! ;-)

sotis 23/09/2016 15:52

oh qu'il fait envie ce gâteau!!!! isous

Christiane 23/09/2016 14:33

Hé bien voilà : je pars faire quelques courses et c'est dans le four !

LadyMilonguera 23/09/2016 10:14

Elle est bien gourmande cette tourte !

ManueB 23/09/2016 07:27

j'ai fait dans le même genre une tourte aux prunes, un vrai régal....

bon weekend
manue :)