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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 05:57
Pétoncles et crevettes pour n'en faire qu'une bouchée...

J'ai toujours beaucoup aimé les feuilletés en tout genre et plus particulièrement les bouchées à la reine. Ma maman était une pro en la matière et il fallait voir le dimanche matin les clients se bousculer dans le magasin pour être certain d'être les premiers servis. Ce sont de bons souvenirs et, en fermant les yeux, me reviennent à l'esprit des odeurs que je ne veux pas oublier.

J'ai choisi aujourd'hui de préparer des bouchées aux saveurs marines.

Quelques pétoncles et de belles crevettes mariées à des poireaux et à des champignons de paris ont fait des merveilles.

Pour cette recette facile et rapide, j'ai utilisé des ingrédients congelés, il ne vous faudra que très peu de temps de préparation et quelques minutes après vous pourrez dire...

                                             " Tout le monde à table !"

 

Pétoncles et crevettes pour n'en faire qu'une bouchée...

Il vous faut, pour 4 personnes

 

4 croûtes en pâte feuilletée

200g de pétoncles

200g de grosses crevettes cuites et décortiquées

2 poireaux tranchés

150g de champignons de paris émincés

20g de farine

100ml de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

25g de beurre

80ml de fumet de poisson

Sel et piment d'Espelette

 

 

Faire fondre le beurre dans une poêle et ne pas le laisser brunir. Ajouter les poireaux et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient mous mais pas encore colorés. Compter environ 7 à 10 minutes.

 

Mélanger la farine avec un peu de lait pour faire une pâte lisse. Lorsque les poireaux sont tendres, augmenter la flamme et ajouter cette pâte dans la casserole avec le reste de lait et le fumet de poisson. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter les champignons et les pétoncles et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes, puis incorporer les crevettes et la crème fraîche, le temps de les réchauffer. Ajuster l’assaisonnement en sel et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Réserver.

 

Avant le service...

Préchauffer le four à 200°C et faire chauffer les bouchées de pâte feuilletée.

Réchauffer doucement la préparation.

Au moment du service...

Garnir chaque bouchée de garniture et servir aussitôt.

 

Bon appétit !

 

Pétoncles et crevettes pour n'en faire qu'une bouchée...

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

Stéph 09/10/2015 10:34

Je suis entrain de faire ta recette, à quel moment mets tu la crème fraîche ?
Merci bisous Mamie Caillou

mamie caillou 09/10/2015 15:26

je pense te répondre un peu tard car l'heure du repas est passée, mais en fait je la mets au dernier moment avec les crevettes et juste réchauffée. Merci pour cette mise à jour que je vais faire de ce pas !

Desse 26/04/2015 17:27

Ouh là là, que c'est appétissant!

Cooking Julia 26/04/2015 09:31

C'est joli, c'est bon, c'est plein de saveurs! Bon dimanche

Annick 25/04/2015 18:35

Une entrée parfaite, j'aime beaucoup. bises et bon week-end.

ANDYTR 25/04/2015 10:58

Oui, Mamiecaillou, les bouchées à la reine était le plat des repas festifs, ta recette me plait beaucoup, elle doit être très goûteuse, merci du partage.
Bisous
Andrée

LadyMilonguera 24/04/2015 16:17

Superbes ces bouchées à la reine !

jackie 24/04/2015 12:21

Les bouchées à la reine, mon Dieu l'entrée des repas du dimanche un peu festifs avec les aspics au jambon en forme de cônes. En version fruits de mer c'est gourmand. Belle journée

Stéph 24/04/2015 10:35

Ohhhh je garde ta recette sous le coude ça doit être un régal !! Bisous

lapopotte@lolo 24/04/2015 10:04

hum, moi aussi j'adore les feuilletés et cette version me plait beaucoup !

ManueB 24/04/2015 10:01

je n'en fais pas dommage, ça a l'air délicieux....

bonne journée

manue :))