Si comme moi, vous avez regardé Chef la recette sur M6 aujourd'hui, peut-être que ce risotto vous aura mis l'eau à la bouche.

Cette recette est simple, rapide et peu onéreuse. De plus c'est délicieux, alors pourquoi se priver ?

Il vous faut pour deux personnes:

• 60g de beurre
• 150g de chorizo
• 100g de parmesan
• 1 oignon
•  250g de coquillettes
• deux tablettes de bouillon KUB
• 15 cl de vin blanc

Préparer le bouillon avec le Kub et 1,5l d'eau, laisser cuire dix minutes.

Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, rajouter les coquillettes et bien remuer le tout.

Mouiller avec le vin et remuer , les pâtes doivent absorber ce liquide.

Verser petit à petit le bouillon sur le mélange pâtes/oignon sans cesser de remuer (comme pour un risotto normal, il faut obtenir beaucoup d'onctuosité).

Dés que les coquillettes sont cuites mais al dente ajouter le beurre, le parmesan râpé et le chorizo coupé en fines lanières. N'hésitez pas à rajouter du bouillon pour maintenir l'onctuosité recherchée.

Le risotto n'attend pas, servir très chaud avec un peu de roquette ou de mâche arrosée d'un filet d'huile d'olive.

Bon appétit !!!

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  Christophine...chayotte ou chouchou, connaissez vous ce tubercule dont la peau vert-pâle, hérissée, cache une chair délicieuse ?

   J'ai découvert cette petite merveille en guadeloupe, il y a déjà très longtemps.

 On en trouve dans le midi de la France et dans le sud-ouest et dés qu'elles arrivent sur les marchés je sais que je vais régaler ma petite famille avec ce gratin aux parfums des antilles.

J'ai essayé plusieurs recettes mais je vous livre ici ma préférée.

Il vous faut:

• 3 christophines
• 4 tomates
• 150 g de chair à saucisse (ou restes de viande)
• 2 oignons
• 3 cives avec leur tige verte
• 4 cuillères à soupe de riz cuit
• 1 zeste de citron vert
• 2 branches de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile pimentée
• sel et poivre
• le jus d'une lime ( ou citron vert )

  Le citron vert, appellé aussi la lime  est un agrume. C'est le fruit du limettier (Citrus aurantifolia) un arbuste de la famille des Rutacées. Il est également connue sous le nom de « limette ». Le fruit a en effet un aspect de petit citron de 3 à 6 cm de diamètre. Son écorce est fine et lisse, de couleur vert foncé. La chair, de même couleur, est juteuse et très acide. Elle s'utilise en cuisine comme le citron. Elle est un ingrédient des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles.

Couper les christophines en deux, enlever les noyaux et les évider.

Dans une poêle faire fondre les oignons et les cives hachés dans l'huile pimentée avec la viande.

Ajouter au contenu de la poêle la chair égouttée et hachée des christophines et laisser s'évaporer l'eau des légumes.

Concasser la chair des tomates, la mélanger au riz cuit avec le basilic, le zeste et le jus de citron vert, incorporer le tout dans la poêle.

Assaisonner et bien mélanger.

Préchauffer le four Th 6.

Remplir chaque demi-christophine en formant un dôme bombé puis arroser avec un peu d'huile pimentée et un jus de lime.

Ranger ces "barquettes" sur une plaque ou dans un plat allant au four.

Faire cuire 30 minutes et servir chaud.