Le week-end du 15 août fut riche d'expériences culinaires  . Ma doudou avait décidé de faire une paëlla...sur le barbecue... et ma parole, c'était réussi!

Il faut avouer que ça présente plusieurs avantages: -on popote en plein air, -la cuisine ne se transforme pas en champ de bataille et pour tout vous dire la mère et la fille se sont payées une bonne tranche de rigolade.

Le feu n'étant pas une de nos spécialité, le maintenir allumé, sans flammes qui déclencheraient une alerte incendie, fut pour nous un véritable challenge.

Nos hommes respectifs étant très occupés à faire du carrelage, nous avons fait au mieux...sans eux.

Résultat des courses, nous étions plus "boucanées" que le poulet mais la paëlla était très bonne.

Si nous n'avions pas enfumé le quartier, nous aurions pu inviter les voisins parce qu'il y en avait pour dix...

Ce fut sans nul doute un moment sympa et drôle.

Il vous faut:

• 10 pilons de poulet
• 1 beau filet mignon de porc
• 1 kg de moules bien nettoyées
• 1 kg de chipirons
• 12 belles gambas
• 1 chorizo coupé en tranches ( pas trop fines)
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 1 poivron orange
• 1/2 poivron vert
• 1 boite 4/4 de tomates pelées
• 1 petite boite de petits pois
• 1 bisque de homard
• 1 kg de riz à paëlla
• 2 doses de safran
• 1 dose d'épices à paëlla
• huile d'olive
• sel et poivre

Sur votre barbecue...

Faire revenir à l'huile d'olive, dans un grand plat à paëlla, tour à tour :

 -les poivrons coupés en lamelles

-les viandes

-les tranches de chorizo

-les gambas

Réserver tous ces ingrédients.

Mettre dans le plat les tomates pelées, la bisque de homard et les épices diluées dans un peu d'eau.

Laisser cuire 5 minutes puis rajouter le riz,  remuer bien et disposer par dessus, les poivrons, les viandes, les chipirons, les petits pois et le chorizo en terminant par les moules et les gambas.

Laisser cuire ainsi une vingtaine de minutes en rajoutant un peu d'eau au fur et à mesure des besoins car le riz a très "soif"...faut dire qu'il doit faire très chaud sur le barbecue !

LE FEU ne doit pas être trop vif mais continu...à vous de le surveiller ...de très près !

Ce plat, fait comme ça, me semble idéal pour passer un bon moment en famille ou entre amis.

Régalez vous !!!

Les "îles" nous font tous rêver...et il y a de quoi !

Il n'y a pas que les palmiers, les plages de sable blanc, la forêt luxuriante...il y a aussi la cuisine, et quelle cuisine !!!

On peut quelquefois se laisser surprendre par les épices et notamment le piment oiseau mais on s'habitue très vite.

Un Ti punch ou un Planteur et nous voilà dans l'ambiance...

Voici une recette de Rougail.

 le Rougail de saucisses étant une spécialité de l'île de la réunion.

Par contre si vous habitez Bordeaux , ne manquez pas de rendre visite à Myriam, elle est tous les samedis sur le marché Bio de Caudéran et vous ne serez jamais déçus par ses produits. 

            Le rougail de la photo est l'oeuvre de Myriam

Vous trouverez également son adresse à la rubrique: " mes bonnes adresses" et je vous la recommande vivement.

Pour 6 personnes, Il vous faut:

• 1 kg de saucisses de porc
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 3 oignons émincés
• 2 gousses d'ail
• une pincée de gingembre en poudre
• 5 tomates pelées et concassées
• 1 branche de thym
• 2 pincées de safran
• 1 petit piment oiseau ou si vous le préférez 1 pincée de piment de cayenne en poudre

Faire légèrement frire les saucisses pour les dégraisser un peu.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile et y ajouter les saucisses coupées en morceaux.

Ajouter ensuite, l'ail, le gingembre et les tomates. Mélanger le tout et incorporer le thym, le piment, le safran et un petit peu d'eau .

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

La sauce doit être très rouge et épaisse (vous pouvez éventuellement, rajouter une cuillère à café de concentré de tomate).

Servir avec un riz blanc.

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